こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「いちご（苺）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
ビタミンCで、免疫力強化と美肌力アップ。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
ビタミンC｜抗酸化作用、免疫力向上
ビタミンCは、強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐといわれています。また、免疫力を向上させ、風邪などの感染症への抵抗力を高めることが期待されます。
ペクチン（食物繊維）｜便秘予防、コレステロールの低下
ペクチンは、水溶性食物繊維の一種で、腸内環境を整え、便秘の予防や改善することが期待されます。また、コレステロール値を低下させる効果があるといわれています。
アントシアニン（ポリフェノール）｜視力改善・眼精疲労軽減
アントシアニンは、視力改善効果が期待され、眼精疲労を軽減する効果もあります。抗酸化作用により目の健康を維持することが期待されます。
葉酸｜胎児の成長促進、貧血予防
葉酸は、赤血球の生成を助け、貧血の予防に寄与するといわれています。また、胎児の正常な成長を促進し、妊娠中の女性にとって重要な栄養素です。
キシリトール
口腔内で唾液の分泌を促し、歯の再石化を促す。
食材の種類
あまおう
- 福岡県で研究開発された品種で、粒は大きく丸みを持った円錐形
- ヘタの近くまで、真っ赤
- 糖度が高め
さちのか
深い色と形の良さが特徴。
さがほのか
佐賀県で開発された品種。大粒で甘みが強く、酸味が少ない。
とちおとめ
関東を中心に東日本で生産されている品種。女峰に代わる品種として出荷量が増えている。
初恋の香り（和田初こい）
熟しても赤くならない「白いちご」。果肉も白い。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- ヘタが、濃い緑色でみずみずしいもの
- 全体がまんべんなく赤く色づいたもの
- 軟化していないもの
食材の保存方法
- 鮮度が落ちるのが早くて痛みやすいので、早めに食べる。
- 保存する場合は、冷蔵庫で保存する。
- 物が上にのったり、圧力がかからないようにする。
知っ得！食材
いちごは先端のほうが甘いので、ヘタの方から食べると最後まで美味しく食べれる。
主な産地
- 栃木
- 福岡
- 熊本
- 静岡
旬の時期
1月〜5月（ハウス栽培・露路栽培により、前後収穫時期の範囲が広い）
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
