こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
この記事では、「氷冷パリパリピーマンと肉そぼろ（レシピ）」について書いてみました。読んでみてください。
目次
氷冷パリパリピーマンと肉そぼろ
ピーマンを氷水でしっかり冷やすと、パリパリになって食感・風味ともに、とても美味しくなる。
メイン食材
ピーマン
調理のポイント
- 挽き肉を先に炒めて、余分な油を取り除く。
- ピーマンをしっかり氷水で冷やしておき、新鮮ピーマンの食感を楽しむ。
材料
作りやすい量
- 合い挽き肉 … 300g
- ピーマン … 4個
調味料【A】
- にんにく（すりおろし） … 大さじ1
- 醤油 … 大さじ4
- 砂糖 … 大さじ4
- 酒 … 大さじ2
- 塩 … 適量（お好みで）
- 胡椒 … 適量（お好みで）
作り方
準備
STEP
ピーマンを半分にカットして、タネを取り除き、氷水につけておく。
手順
STEP
フライパンに油をまわし、強火で挽き肉を炒める。
STEP
一度、ざるに上げ余分な油を取り除く。
STEP
挽き肉をフライパンに戻し、調味料【A】を入れて、加熱する。
STEP
水分が抜けたら、調味する。
STEP
そぼろを器に盛る。
STEP
冷やしていたピーマンも、水気を拭き取り、さらに盛って完成。
メイン食材の持つ栄養素と効能
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