キャベツ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

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この記事では、「キャベツ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

ビタミンU（ キャベジン ）で、胃もたれ防止と、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

ビタミンU（ キャベジン ）

胃もたれ防止。
胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防。

ビタミンC｜抗酸化作用・免疫機能のサポート

ビタミンCは体内で多様な役割を果たす水溶性ビタミンの一種であり、抗酸化作用や免疫調節に関与するとされ、ストレスの多い現代社会で特に注目されている成分です。

食材の種類

春キャベツ

• 春に収穫される。
• 巻きが緩く軽い。柔らかく生食に向いている。

夏秋キャベツ

• 夏から秋で収穫される。
• 高原キャベツ。

冬キャベツ

• 冬に収穫される。
• しっかり巻きついて重い。煮込みなどに向いている。

グリーンボール

• 少し小ぶりのキャベツ。
• 生食に向いている。

紫キャベツ（赤キャベツ）

アントシアニンを含むので、葉が赤くなっている。

黒キャベツ（カーボロネロ）

• 葉がちりめん状になった不結球のキャベツ。
• 煮込みに向いている。

ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）

• 葉がちりめん状に縮れている。
• 煮込みに向いている。

芽キャベツ

葉の付け根にできる脇芽が結球しているもの。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• 表面にハリとツヤがある。
• 色が鮮やか。

食材の保存方法

ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れる。

知っ得！食材

サラダは春キャベツ、加熱料理には冬キャベツがおすすめ。

主な産地

• 愛知
• 群馬
• 千葉
• 茨城

旬の時期

• 通年
• 春キャベツ　：　4月〜7月頃　　　※神奈川県三浦や千葉県銚子
• 夏秋キャベツ　：　7月〜11月頃　　※群馬県嬬恋や長野県野辺山の高原地域
• 冬キャベツ　：　11月〜3月頃　　※愛知県東三河、三浦、銚子

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。