みずな（水菜）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

このブログは、以下の情報を発信しています。

［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。

仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？

「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？

そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。

また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。

この記事では、「みずな（水菜）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

多く含む β−カロテン、ビタミンC、ビタミンEの抗酸化力で、生活習慣病を予防。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

β−カロテン｜免疫力の向上、皮膚の健康維持

β−カロテンは視力を維持し、夜盲症予防が期待されます。抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐといわれています。また、体内でビタミンAに変換され、免疫機能の維持にも役立ちます。

ビタミンC｜抗酸化作用、免疫力向上

ビタミンCは、強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐといわれています。また、免疫力を向上させ、風邪などの感染症への抵抗力を高めることが期待されます。

ビタミンE｜抗酸化作用による若返り力アップ、血行促進

ビタミンEは、強力な抗酸化作用があり、細胞の老化予防により若返り力アップ。また、血行を促進し、冷え性の改善が期待されます。

ビタミンB2

皮膚・髪の毛 などを健康に保つ。

（摂取不足）発育・成長阻害、口内炎、口角炎　など

ビタミンB6｜神経伝達物質の合成、脂肪肝の予防

ビタミンB6、は神経伝達物質の合成に関与し、精神的な健康を保つ助けとなります。また、肝臓における脂質の代謝を促進し、脂肪肝の予防に役立つといわれています。

カリウム｜高血圧予防、疲労回復

カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。

カルシウム｜骨の強化、歯の健康維持  

カルシウムは、骨や歯の構成要素として重要であり、骨の健康維持や骨密度の低下を予防する効果が期待されます。  

食材の種類

みずな（水菜）

• シャキッとした歯応えと、ピリッとした辛味を感じる。
• 早生、中生、晩生種の水菜がある。
• 「千筋京水菜」京都の伝統野菜。

みぶな（壬生菜）

• みずな（水菜）から分かれたもの。
• 葉は丸みを帯びている。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• 葉先までハリがピンとしている。
• 根本の茎が張っている。

食材の保存方法

湿らせた新聞紙で包み、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存する。

知っ得！食材

京都で古くから栽培されていて、「京菜」とも呼ばれている。

主な産地

• 茨城
• 福岡
• 京都
• 埼玉

旬の時期

• 通年
• 旬は冬。

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。