ごぼう　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

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この記事では、「ごぼう　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

クロロゲン酸で、肌力アップと老化予防（抗酸化作用）。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

食物繊維（水溶性・不溶性）｜便通改善、血糖値安定

食物繊維には、水溶性と不溶性の両方があり、水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、不溶性食物繊維は便通の改善が期待されます。

クロロゲン酸｜抗酸化サポート、脂質バランスサポート

クロロゲン酸は、ポリフェノールの一種でフェノール酸に分類されるフィトケミカルです。体内の酸化ストレスへの対策や、脂質のバランス維持をサポートする成分として注目されています。主にコーヒー豆や野菜に含まれています。

食材の種類

滝野川ごぼう

主流品種で、全国の9割ぐらいを占める。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• まっすぐでひび割れがなく、太さは均一。
• 泥付きの方が鮮度が良く日持ちもいい。

食材の保存方法

• 新聞紙で包み、冷暗所で保存する。
• 洗ってあるものは、冷蔵庫の野菜室に入れる。

知っ得！食材

• 泥はさっと洗い流す程度にする。
• 成分が流れてしまうので、アク抜きもさっと洗い流す程度にする。

主な産地

• 青森
• 茨城
• 北海道

旬の時期

• 通年出回っている。
• 新ごぼうは、3月〜9月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

料理・レシピ

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。