ごぼう　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

このブログは、以下の情報を発信しています。

［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。

仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？

「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？

そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。

また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。

この記事では、「ごぼう　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

クロロゲン酸で、肌力アップと老化予防（抗酸化作用）。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

食物繊維（水溶性・不溶性）｜便通改善、血糖値安定

食物繊維には、水溶性と不溶性の両方があり、水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、不溶性食物繊維は便通の改善が期待されます。

クロロゲン酸

肌力アップと老化予防（抗酸化作用）。

食材の種類

滝野川ごぼう

主流品種で、全国の9割ぐらいを占める。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• まっすぐでひび割れがなく、太さは均一。
• 泥付きの方が鮮度が良く日持ちもいい。

食材の保存方法

• 新聞紙で包み、冷暗所で保存する。
• 洗ってあるものは、冷蔵庫の野菜室に入れる。

知っ得！食材

• 泥はさっと洗い流す程度にする。
• 成分が流れてしまうので、アク抜きもさっと洗い流す程度にする。

主な産地

• 青森
• 茨城
• 北海道

旬の時期

• 通年出回っている。
• 新ごぼうは、3月〜9月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

料理・レシピ

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。