たまねぎ（玉葱）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

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この記事では、「たまねぎ（玉葱） ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効

硫化アリル（アリシン）で、抗菌や抗酸化作用、血行促進による血栓予防、ビタミンB1と合わせて疲労回復。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

アリシン（硫化アリル）｜血行促進、抗菌作用

アリシンは、血液の流れを良くし、血圧を下げる効果が期待されます。また、抗菌作用があり、風邪や感染症予防にも寄与するといわれています。

ケルセチン

血流促進や血栓予防。

食材の種類

新たまねぎ

春先に出回る たまねぎ の総称で、水分が多く、辛味が少ない。

黄たまねぎ

主流品種で、乾燥させ保存性が高いのが多い。辛味が強い。

白たまねぎ

水分が多く甘みがあり、辛味が少ない。

赤たまねぎ

アントシアニンが多く含まれ、赤色をもつ。

サラダたまねぎ

生食向きで、水分が多く甘みがあり、辛味が少ない。

葉たまねぎ

柔らかい葉が出た状態で早く収穫したもの。

小たまねぎ（ペコロス）

たまねぎを密植した状態で育て、小さい状態で収穫したもの。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• 傷がないもの。
• 上部が締まったもの。
• ずっしりと重いもの。

食材の保存方法

• 新たまねぎは、冷蔵庫の野菜室。
• 風通しの良い涼しい暗所。

主な産地

• 北海道
• 佐賀
• 兵庫

旬の時期

新たまねぎ　など生食向き

4月〜5月頃

黄たまねぎ　など

8月〜12月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

料理・レシピ

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。