こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 素材を美味しく・料理レシピ
- 病気・症状の予防
この記事では、「とうもろこし ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
ルテインで視力低下・白内障予防。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
ルテイン
視力の低下、白内障予防の効果。
ビタミンB1
疲労回復。
（摂取不足）食欲不振、倦怠感、脚気、精神不安定 など
ビタミンB2｜エネルギー代謝促進、皮膚の健康維持
ビタミンB2は、エネルギー代謝に関与し、体内のエネルギー生産を助ける効果が期待されています。また、皮膚や粘膜の健康維持に寄与するといわれています。
カリウム｜高血圧予防、疲労回復
カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。
食物繊維（水溶性・不溶性）｜便通改善、血糖値安定
食物繊維には、水溶性と不溶性の両方があり、水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、不溶性食物繊維は便通の改善が期待されます。
アスパラギン酸（アミノ酸）｜疲労回復、腎臓・肝臓の機能回復
アスパラギン酸は、アミノ酸の一種で、エネルギー代謝を促進し、疲労回復が期待されます。また、アンモニアを解毒して対外に排出する利尿効果があり、腎臓・肝臓の機能回復に効果があるといわれている。
食材の種類
スイートコーン（甘味種）
- 一般的な「とうもろこし」と呼ばれるもの。
- 生で食べれる品種もある。
ゴールデンコーン（黄粒種）
全ての粒が濃い黄色をしている。
シルバーコーン（白粒種）
小粒でツヤがあり、粒皮が柔らかく甘みも強い。
バイカラーコーン（バイカラー種）
黄色と白が3：1の割合で、甘みが強い。
ベビーコーン
スイートコーンの雄穂。
ポップコーン（爆裂種）
用途 ： お菓子 など
デントコーン（馬歯種）
用途 ： コーンスターチ、飼料 など
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- 髭が褐色でふさふさしたもの。
- 皮の筋目が多い。
- 粒にツヤ・ハリがある。
- もぎたて。
食材の保存方法
知っ得！食材
茹でる場合の時間は、沸騰から3分。
主な生産地
- 北海道
- 千葉
- 茨城
- 群馬
旬の時期
6月〜9月頃
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。
