こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 素材を美味しく・料理レシピ
- 病気・症状の予防
この記事では、「そらまめ ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
タンパク質（植物性）で、筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
タンパク質（植物性）
筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。
ビタミンB1｜エネルギー代謝サポート、神経機能維持
ビタミンB1は水溶性ビタミンのひとつで、糖質の代謝に関与し、神経や筋肉の働きの維持に欠かせません。体内に長く留まらず、こまめな補給が必要です。
ビタミンB2｜皮膚や粘膜の健康維持、エネルギー代謝促進
ビタミンB2は水溶性ビタミンB群の一種で、主に糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる栄養素です。細胞の再生や皮膚、髪、粘膜の健康維持に重要な働きを持ち、成長期や運動量が多い人にも不可欠です。
ビタミンC｜抗酸化作用、コラーゲン合成サポート
ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、体内の酸化ストレスを抑える抗酸化作用やコラーゲン合成への関与が特徴です。皮膚や血管、骨の健康維持、鉄の吸収促進などにも関係する栄養素です。
カリウム｜高血圧予防、疲労回復
カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。
カルシウム｜骨の健康維持、神経伝達の促進・精神安定
カルシウムは、骨の構造を形成し、骨密度を維持する効果が期待されています。また、神経伝達や筋肉の収縮に関与し、体の機能を正常に保ったり、神経興奮を鎮め精神を安定させるといわれています。
鉄｜貧血予防、エネルギー代謝の促進
鉄分は血液中のヘモグロビンを構成し、酸素を運搬する役割を果たします。貧血を予防し、エネルギー代謝を促進するといわれています。
銅
貧血防止や疲労回復、新陳代謝を活性化。
（摂取不足）貧血
食材の種類
そらまめ
- 大豆と同じ植物性タンパク質を含んでいる。
- バランスよく栄養素が豊富に含まれている。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- さやが色鮮やかで、艶がある。
- ふっくらして、弾力がある。
食材の保存方法
サヤ付きのまま、冷蔵庫の野菜室へ入れる。
知っ得！食材
- そらまめの名前は、空に向かって豆がなることが由来となっている。
- サヤにわたが詰まっていることから、蚕に似て蚕豆とも呼ばれる。
主な産地
- 和歌山
- 鹿児島
- 熊本
- 福岡
旬の時期
3月〜6月頃
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。
