こんにちは、shin です。
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- 栄養素と効能
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目次
栄養素と効能
カゼイン｜筋肉の維持、空腹感の抑制
カゼインは牛乳に含まれる主なたんぱく質で、吸収がゆっくり進むのが特徴です。筋肉を維持したいときや、間食を減らしたいときの栄養補給源として注目されています。
効能
- 筋肉の分解を抑える働きがある
- 空腹感を感じにくくする時間が長い
- 持続的にアミノ酸を供給しやすい
- 夜間の筋肉サポートに向いている
- ダイエット中のたんぱく質補給に使われる
特徴
- 牛乳たんぱく質の約80％を占める
- 胃内で固まりやすく吸収がゆるやか
- ホエイよりも満腹感が長持ちしやすい
- 必須アミノ酸をバランスよく含む
- 多くのプロテイン製品やチーズに含まれる
接種不足
カゼインの摂取が不足すると、特に就寝中のアミノ酸供給が滞り、筋肉量が維持しにくくなることがあります。乳製品全体を避ける食生活では、たんぱく質全体の質にも偏りが生じやすくなります。
過剰摂取
チーズやサプリメントなどでカゼインを過剰に摂取すると、腹部膨満感、便秘、消化不良を起こすことがあります。乳糖不耐症の人はカゼインを含む製品で症状が出る場合もあるため注意が必要です。
食材
パルメザンチーズ、プロセスチーズ、脱脂粉乳、カマンベールチーズ など
豆知識
- カゼインは「caseus（チーズ）」というラテン語に由来しています。
- 胃酸により固まりやすいため、満腹感が持続しやすいです。
- 就寝前のプロテイン補給に使われるナイトプロテインの主成分です。
- ホエイとの違いは吸収スピードと持続性にあります。
- カゼイン入りチーズは栄養価が高く、少量でもたんぱく質補給に向いています。
たんぱく質・アミノ酸 （栄養素一覧）
【 たんぱく質 】
たんぱく質は、体をつくる材料で、生命活動に欠かせない栄養素です。20種類のアミノ酸が多数つながってできた高分子化合物で、筋肉・内臓・皮膚・ホルモン・酵素・抗体など、体のあらゆる構造や機能に関わっています。
たんぱく質
｜
├─（体を作る20種類のアミノ酸）
｜ ├─ 必須アミノ酸
｜ ├─ 準必須アミノ酸（非必須アミノ酸）
｜ └─ 非必須アミノ酸
｜
└─ その他のアミノ酸等
必須アミノ酸
必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、人間が体内で作り出すことができないアミノ酸（非常に合成が遅い含む）。
準必須アミノ酸（非必須アミノ酸）
準必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、成長期などでは体内での合成量が不足し、食物から摂取が必要なアミノ酸。
非必須アミノ酸
非必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、体内で糖質や脂質、他のアミノ酸から作り出すことができるアミノ酸。
【 その他のアミノ酸等 】
たんぱく質の構成成分ではない、その他のアミノ酸等。
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