こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
この記事では、「ピリッと！ にんじんの甘辛きんぴら（レシピ）」について書いてみました。読んでみてください。
目次
ピリッと！ にんじんの甘辛きんぴら
にんじんに唐辛子を加え、炒めることで、油に馴染みむβ−カロチンを摂取しやすくなる。
砂糖醤油で甘辛くして、美味しくいただく。
メイン食材
にんじん
調理のポイント
- 最後に、ごま油を少し追加で入れることで、胡麻の風味が良くなる。
- にんじんの歯応えを少し残す。
材料
作りやすい量
- にんじん … 1本（170g程度）
- ごま油（炒め分） … 小さじ2
- すりごま … 適量
調味料
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ1
- 濃口醤油 … 大さじ2/3
- 唐辛子 … 1本
- ごま油 … 小さじ1
作り方
準備
STEP
唐辛子を小口切りにする。（辛くしたい場合は、タネも一緒に使う）
STEP
にんじんを薄切りにする。
手順
STEP
フライパン（中華鍋等）に、ごま油（炒め用）を入れる。
STEP
にんじんと唐辛子を入れ、軽く炒める。
STEP
酒・砂糖を入れて加熱し、しんなりするまで炒める。
STEP
水分が少なくなってきたら、醤油を入れる。
STEP
水分がなくなったら火を止め、ごま油を入れてあえる。
STEP
お皿に盛り、すりごまをのせて、完成。
メイン食材の持つ栄養素と効能
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