こんにちは、shin です。
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- 病気・症状の予防と改善
この記事では、「甘辛くて痺れる！ ちりめん山椒（レシピ）」について書いてみました。読んでみてください。
目次
甘辛くて痺れる！ ちりめん山椒
今回は、さんしょう（山椒）を使った料理 を作ってみました。
青ざんしょうを見つけた時は、これを作る。
今回使った山椒はこちら。
山椒のビリビリくる痺れ、いいよね。
クセになる。
メイン食材
青ざんしょう（山椒）
調理のポイント
- ちりめんじゃこと山椒の風味を味わえるように、味を濃くしすぎないこと。
- 醤油に対し、砂糖を多めに入れて少し甘辛くする。
- 痺れをもっと効かせたい場合は、青ざんしょうを多めにする。
材料
作りやすい分量
- 下処理した山椒 … 大さじ3〜4
- ちりめんじゃこ … 80g
調味料
- 酒 … 100ml
- 醤油 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ2
作り方
準備
STEP
山椒を掃除する。
STEP
お湯にさっとくぐらせた後、水に軽くさらす。
STEP
ザルにあげて、水を切る。
手順
STEP
鍋に、酒、醤油、砂糖を入れ加熱する。
STEP
湧いてきたら弱火にして、ちりめんじゃこを入れて炊く。
STEP
下処理した山椒を入れて、水分がなくなるまで炊く。
STEP
冷まして完成。
メイン食材の持つ栄養素と効能
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