こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
この記事では、「簡単！ きんぴらごぼう（レシピ）」について書いてみました。読んでみてください。
目次
簡単！ きんぴらごぼう
簡単なので、最近食べる機会多いな。
酒と砂糖と醤油だけ使えばできるので、作りやすい。
メイン食材
ごぼう
調理のポイント
- さっと1回水に短時間さらす程度にすることで、ごぼうの栄養が水に抜け出すぎず、ごぼうの風味が残る。
- 笹掻きすると、火が入りやすく、調味料がよく馴染み、おいしい。
材料
作りやすい量
- ごぼう … 2本（大きさ中）
- 唐辛子 … 1本
- ごま油 … 少々
- すりゴマ … 適量
調味料
- 酒 … 大さじ1
- 砂糖 … 大さじ2
- 醤油 … 大さじ1+1/2
作り方
準備
STEP
ごぼうをささがきする。
STEP
唐辛子は、種を取り除き小口切りをする。
手順
STEP
お鍋にサラダ油をいれて、火をつけ唐辛子を熱する。
STEP
唐辛子の香りが油に移ったら、ごぼうを入れて、お酒・砂糖を入れて蒸し炒めする。
STEP
しんなりとしてきて、水分が少なくなってきたら、醤油をいれる。
STEP
水分が増えるので、また軽く炒める。
STEP
水分が少なくなったら、火を止めてごま油を入れる。
STEP
容器に取り出し、胡麻を振って完成。
メイン食材の持つ栄養素と効能
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