こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「たまねぎ（玉葱） ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効
硫化アリル（アリシン）で、抗菌や抗酸化作用、血行促進による血栓予防、ビタミンB1と合わせて疲労回復。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
硫化アリル（アリシン）
抗菌や抗酸化作用、血行促進による血栓予防、ビタミンB1と合わせて疲労回復。
ケルセチン
血流促進や血栓予防。
食材の種類
新たまねぎ
春先に出回る たまねぎ の総称で、水分が多く、辛味が少ない。
黄たまねぎ
主流品種で、乾燥させ保存性が高いのが多い。辛味が強い。
白たまねぎ
水分が多く甘みがあり、辛味が少ない。
赤たまねぎ
アントシアニンが多く含まれ、赤色をもつ。
サラダたまねぎ
生食向きで、水分が多く甘みがあり、辛味が少ない。
葉たまねぎ
柔らかい葉が出た状態で早く収穫したもの。
小たまねぎ（ペコロス）
たまねぎを密植した状態で育て、小さい状態で収穫したもの。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- 傷がないもの。
- 上部が締まったもの。
- ずっしりと重いもの。
食材の保存方法
- 新たまねぎは、冷蔵庫の野菜室。
- 風通しの良い涼しい暗所。
主な産地
- 北海道
- 佐賀
- 兵庫
旬の時期
新たまねぎ など生食向き
4月〜5月頃
黄たまねぎ など
8月〜12月頃
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
