こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「もも（桃）｜知っておきたい！食材の種類と選び方、栄養素とその健康効果」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
- ペクチン で、血糖値の急激な上昇や、コレステロールの上昇を抑止
- カテキン で、抗酸化作用、抗菌、抗ウイルス作用
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
ペクチン（食物繊維）｜便秘予防、コレステロールの低下
ペクチンは、水溶性食物繊維の一種で、腸内環境を整え、便秘の予防や改善することが期待されます。また、コレステロール値を低下させる効果があるといわれています。
カリウム｜高血圧予防、疲労回復
カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。
ビタミンE｜抗酸化作用による若返り力アップ、血行促進
ビタミンEは、強力な抗酸化作用があり、細胞の老化予防により若返り力アップ。また、血行を促進し、冷え性の改善が期待されます。
クエン酸（有機酸）｜疲労回復、エネルギー代謝の促進
クエン酸は、疲労物質である乳酸の分解を促進し、疲労回復が期待されます。また、エネルギー代謝を助け、運動後の回復に役立つといわれています。
リンゴ酸（有機酸）｜疲労回復・食欲増進
リンゴ酸は、疲労回復に効果が期待されます。また、酸味が食欲を増進するといわれています。
カテキン｜抗酸化作用による若返り力アップ、抗菌作用
カテキン、は強力な抗酸化作用を持ち、体内の酸化ストレスを軽減する効果により、若返り力アップ。また、抗菌作用により、感染症の予防にも役立つといわれています。
食材の種類
白桃
- 形状 ｜楕円形または球形
- 大きさ｜直径約7〜9cm
- 色 ｜外皮は白色から薄紅色、果肉は白色
- 硬さ ｜やや柔らかい
- 食感 ｜ジューシーでとろけるような柔らかさ
- 風味 ｜甘くて芳醇な香り
- 特徴 ｜糖度が高く、果汁が豊富
- 旬 ｜7月から8月
- 調理法｜生食、デザート、ジュース、ジャム
黄桃
- 形状 ｜楕円形または球形
- 大きさ｜直径約7〜9cm
- 色 ｜外皮は黄色からオレンジ色、果肉も黄色
- 硬さ ｜やや硬め
- 食感 ｜しっかりした歯ごたえでジューシー
- 風味 ｜濃厚な甘味と酸味
- 特徴 ｜缶詰やコンポートに適している
- 旬 ｜7月から8月
- 調理法｜生食、缶詰、コンポート、ジャム
白鳳
- 形状 ｜楕円形または球形
- 大きさ｜直径約7〜9cm
- 色 ｜外皮は淡い黄色に赤みがかった色、果肉は白色
- 硬さ ｜やや柔らかい
- 食感 ｜ジューシーで滑らかな舌触り
- 風味 ｜甘くて芳醇な香り
- 特徴 ｜糖度が高く、果汁が豊富で、食べやすい品種
- 旬 ｜7月から8月
- 調理法｜生食、デザート、ジュース、ジャム
川中島白桃
- 形状 ｜楕円形または球形
- 大きさ｜直径約8〜10cm
- 色 ｜外皮は淡い黄色に赤みがかった色、果肉は白色
- 硬さ ｜比較的硬め
- 食感 ｜しっかりした歯ごたえでジューシー
- 風味 ｜甘くて芳醇な香り
- 特徴 ｜糖度が高く、日持ちが良い
- 旬 ｜8月から9月
- 調理法｜生食、デザート、ジャム
※食材の種類は一部をご紹介しています。
新鮮な食材を購入できるサイトのご紹介になります。是非お立ち寄りください。
選び方
- 全体が均一に色づいているもの。
- 触った時にやや弾力があるものが新鮮です。
- 皮にしわがなく、重みを感じるもの。
- 産毛が全体にしっかり生えているもの。
食べ頃
- 購入後、常温で2〜3日置くと柔らかくなり、甘味が増します。
- 食べ頃は、香りが強くなり、果皮がほんのりと柔らかくなった時です。
保存方法
- 完熟したももは冷蔵庫の野菜室で保存すると鮮度が保たれます。
- 追熟中のももは常温で保存し、食べ頃になったら冷蔵庫に移します。
- 長期保存する場合は、カットして冷凍保存が便利です。
知っ得！食材 豆知識
- ももの花は観賞用としても人気があり、桃の節句（ひな祭り）では桃の花が飾られます。
- 皮の近くはカテインを含んでいて、抗酸化作用、抗菌、抗ウイルス作用があるといわれています。
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
ももはビタミンCが豊富で、抗酸化作用や免疫力向上が期待されます。さらに、ペクチンが含まれており、整腸作用や血糖値の調整に寄与するとされています。
新鮮なももを購入できるサイトをぜひご利用ください。
料理・レシピ
もものコンポート
ビタミンCを逃さず摂取できる調理法で、デザートとしても人気。甘さ控えめで、ヨーグルトやアイスクリームに添えて楽しめます。
もものピーチサラダ
ペクチンを含むももと、ビタミンC豊富な野菜を組み合わせたサラダで、美味しくヘルシーに。
もものカプレーゼ
新鮮なももとモッツァレラチーズの組み合わせで、さっぱりとした前菜に最適。
