こんにちは、shin です。
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- 栄養素 と 効能
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目次
栄養素と効能
バレニン｜疲労感の軽減、持久力の維持
バレニンはバリンとヒスチジンからなるイミダゾールジペプチドで、マグロやクジラなどの筋肉に多く含まれます。疲労や持久力に関わるアミノ酸として、健康志向の人々から注目されています。
効能
- 運動時の疲労蓄積を抑える働きがある
- 筋肉の持久力を維持しやすくする
- 体内の酸化ストレスの抑制に関与する
- 活動後のパフォーマンス低下を緩やかにする
- 集中力の低下を防ぐ可能性がある
特徴
- イミダゾール基を含むジペプチド
- 持久系動物（マグロ・クジラ）の筋肉に多く存在
- バリンとヒスチジンが結合してできている
- 加熱で一部失われやすいが低温調理で残りやすい
- 体内では筋肉や脳の機能維持に関与している
接種不足
バレニンは必須栄養素ではないため不足による欠乏症は確認されていませんが、日常的に摂取量が少ないと、持久力の低下や運動後の疲労感の回復が遅れることがあります。
過剰摂取
通常の食事で過剰になることはほとんどありません。ただしサプリメントなどで多量摂取した場合、胃の不快感や軽い下痢、吐き気を伴うことがあります。適量の摂取が推奨されます。
食材
クジラ赤肉、マグロ赤身（生）、カツオ（生） など
豆知識
- バレニンは、マグロやクジラなど泳ぎ続ける動物の筋肉に特に多く含まれています。
- イミダゾール基を持つことで、酸化ストレスに対抗する働きがあります。
- 加熱調理で分解しやすいため、刺身や軽い火入れが有効です。
- 運動後のリカバリーを目的とした食品やサプリメントにも使われています。
- カルノシンやアンセリンと並ぶイミダゾールジペプチドの一種です。
たんぱく質・アミノ酸 （栄養素一覧）
【 たんぱく質 】
たんぱく質は、体をつくる材料で、生命活動に欠かせない栄養素です。20種類のアミノ酸が多数つながってできた高分子化合物で、筋肉・内臓・皮膚・ホルモン・酵素・抗体など、体のあらゆる構造や機能に関わっています。
たんぱく質
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├─（体を作る20種類のアミノ酸）
｜ ├─ 必須アミノ酸
｜ ├─ 準必須アミノ酸（非必須アミノ酸）
｜ └─ 非必須アミノ酸
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└─ その他のアミノ酸等
必須アミノ酸
必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、人間が体内で作り出すことができないアミノ酸（非常に合成が遅い含む）。
準必須アミノ酸（非必須アミノ酸）
準必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、成長期などでは体内での合成量が不足し、食物から摂取が必要なアミノ酸。
非必須アミノ酸
非必須アミノ酸は、たんぱく質を構成し、体内で糖質や脂質、他のアミノ酸から作り出すことができるアミノ酸。
【 その他のアミノ酸等 】
たんぱく質の構成成分ではない、その他のアミノ酸等。
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