こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
この記事では、「身体にホッと沁み渡る シジミ汁（レシピ）」について書いてみました。読んでみてください。
目次
身体にホッと沁み渡る シジミ汁
シジミ汁 を作ってみました。
シジミ汁はいいですね。
特に、前日飲み過ぎた時の二日酔いの時。
身体に沁み渡って、ホッとします。
シジミは島根産で、いい感じの大きさでした。
メイン食材
シジミ
調理のポイント
- 砂抜きしたあと、貝の外側をしっかりもみ洗いして、汚れを落とす。
- シジミからでるコハク酸の旨みを感じるように、味噌は薄めにする。
材料
作りやすい量
- シジミ … 100g〜150g
- 水 … 400ml
調味料
- みそ … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- ネギ … 適量
作り方
準備
STEP
シジミの砂抜きをする。
STEP
ネギを小口切りで刻んでおく。
手順
STEP
鍋に水とシジミを入れて、沸騰させる。
STEP
殻が開いたら、酒を入れ、2〜3分煮る。
STEP
味噌を半分溶かし入れ、調味し味噌を濃さを調整する。
STEP
お椀に盛り、刻んだネギをかけて完成。
メイン食材の持つ栄養素と効能
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