こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「そらまめ ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
タンパク質（植物性）で、筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
タンパク質（植物性）
筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。
ビタミンB1
疲労回復。
（摂取不足）食欲不振、倦怠感、脚気、精神不安定 など
ビタミンB2｜エネルギー代謝促進、皮膚の健康維持
ビタミンB2は、エネルギー代謝に関与し、体内のエネルギー生産を助ける効果が期待されています。また、皮膚や粘膜の健康維持に寄与するといわれています。
ビタミンC｜抗酸化作用、免疫力向上
ビタミンCは、強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐといわれています。また、免疫力を向上させ、風邪などの感染症への抵抗力を高めることが期待されます。
カリウム｜高血圧予防、疲労回復
カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。
カルシウム｜骨の健康維持、神経伝達の促進・精神安定
カルシウムは、骨の構造を形成し、骨密度を維持する効果が期待されています。また、神経伝達や筋肉の収縮に関与し、体の機能を正常に保ったり、神経興奮を鎮め精神を安定させるといわれています。
鉄｜貧血予防、エネルギー代謝の促進
鉄分は血液中のヘモグロビンを構成し、酸素を運搬する役割を果たします。貧血を予防し、エネルギー代謝を促進するといわれています。
銅
貧血防止や疲労回復、新陳代謝を活性化。
（摂取不足）貧血
食材の種類
そらまめ
- 大豆と同じ植物性タンパク質を含んでいる。
- バランスよく栄養素が豊富に含まれている。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- さやが色鮮やかで、艶がある。
- ふっくらして、弾力がある。
食材の保存方法
サヤ付きのまま、冷蔵庫の野菜室へ入れる。
知っ得！食材
- そらまめの名前は、空に向かって豆がなることが由来となっている。
- サヤにわたが詰まっていることから、蚕に似て蚕豆とも呼ばれる。
主な産地
- 和歌山
- 鹿児島
- 熊本
- 福岡
旬の時期
3月〜6月頃
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
