そらまめ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

このブログは、以下の情報を発信しています。

この記事では、「そらまめ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

タンパク質（植物性）で、筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

タンパク質（植物性）

筋肉・骨・血・皮膚 など、からだを作る。

ビタミンB1｜エネルギー代謝サポート、神経機能維持

ビタミンB1は水溶性ビタミンのひとつで、糖質の代謝に関与し、神経や筋肉の働きの維持に欠かせません。体内に長く留まらず、こまめな補給が必要です。

ビタミンB2｜皮膚や粘膜の健康維持、エネルギー代謝促進

ビタミンB2は水溶性ビタミンB群の一種で、主に糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる栄養素です。細胞の再生や皮膚、髪、粘膜の健康維持に重要な働きを持ち、成長期や運動量が多い人にも不可欠です。

ビタミンC｜抗酸化作用、コラーゲン合成サポート

ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、体内の酸化ストレスを抑える抗酸化作用やコラーゲン合成への関与が特徴です。皮膚や血管、骨の健康維持、鉄の吸収促進などにも関係する栄養素です。

カリウム｜ナトリウム排出補助、血圧バランス維持

カリウムはミネラルの一種で、体内の水分調整や血圧の安定に関わる栄養素です。細胞内に多く存在し、ナトリウムとバランスを取りながら、神経伝達や筋肉の動きを支えています。

カルシウム｜骨の健康を維持する、筋肉の働きを支える

カルシウムはミネラルの一種で、骨や歯の主成分として知られています。体内の約99％が骨に、残りは血液や細胞内に存在し、筋肉の収縮や神経の伝達など生命維持にも欠かせない役割を果たします。

鉄｜酸素の運搬、エネルギー代謝のサポート

鉄はミネラルに分類される栄養素で、赤血球の中のヘモグロビンや筋肉内のミオグロビンを構成し、酸素を全身に運ぶ働きを持ちます。エネルギーの産生にも関わり、特に月経のある20代女性にとって欠かせない成分です。

銅｜エネルギー代謝サポート、血管・骨の形成維持

銅はミネラルの一種で、体内で酸化還元反応を担う酵素の構成成分として働きます。エネルギーの産生や鉄の利用、神経や血管、骨の健康維持に関わり、微量ながら重要な役割を果たします。

食材の種類

そらまめ

• 大豆と同じ植物性タンパク質を含んでいる。
• バランスよく栄養素が豊富に含まれている。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• さやが色鮮やかで、艶がある。
• ふっくらして、弾力がある。

食材の保存方法

サヤ付きのまま、冷蔵庫の野菜室へ入れる。

知っ得！食材

• そらまめの名前は、空に向かって豆がなることが由来となっている。
• サヤにわたが詰まっていることから、蚕に似て蚕豆とも呼ばれる。

主な産地

• 和歌山
• 鹿児島
• 熊本
• 福岡

旬の時期

3月〜6月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

料理・レシピ

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。