ピーマン／パプリカ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。
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この記事では、「ピーマン／パプリカ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

ピラジンで、血液サラサラ、脳梗塞・心筋梗塞予防。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

ビタミンC｜抗酸化作用、コラーゲン合成サポート

ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、体内の酸化ストレスを抑える抗酸化作用やコラーゲン合成への関与が特徴です。皮膚や血管、骨の健康維持、鉄の吸収促進などにも関係する栄養素です。

β-カロテン｜抗酸化作用、皮膚・粘膜の健康維持

β-カロテンは、にんじんやほうれん草などに含まれる色素成分で、フィトケミカルの中でもカロテノイド系に分類されます。体内で必要に応じてビタミンAに変換され、抗酸化や粘膜の保護に関与しています。

ビタミンE｜抗酸化、老化予防

ビタミンEは脂溶性ビタミンに分類され、体内の脂質の酸化を防ぐ働きを持つ栄養素です。細胞の健康維持や老化予防など、若い世代の美容や健康意識にも関わる成分です。

ピラジン｜血行促進作用、リラックス作用

ピラジンは、ごまやナッツ、コーヒーなどの香ばしい香りに多く含まれる香気成分で、フィトケミカルに分類されます。香りによるリラックス効果や血流促進が注目されており、食の香りの魅力にも深く関わっています。

食材の種類

ピーマン

• 唐辛子から辛味を除き、未熟な緑色の状態で収穫する品種。
• 独特な苦味と香りを楽しむ。

パプリカ

• 唐辛子から辛味を除き、完熟させ生で食べれるよう改良された品種。
• 肉厚で甘みがある。

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• 表面がツヤツヤし、ハリがあるもの。
• ヘタの切り口が、茶色っぽく変色していないもの。

食材の保存方法

乾燥しないようにポリ袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室に入れる。

知っ得！食材

• 栄養価では、ピーマンよりパプリカの方が優れていて、ビタミンC・ビタミンEが豊富で、β-カロテンも多く含まれている。
• パプリカの色の違いは、ポリフェノールの種類の違い。
• 赤色のパプリカは、体脂肪を燃やす効果があるといわれている「カプサイシン」が含まれる。
• 黄色のパプリカは、「ビタミンC」が多く含まれる。
• オレンジ色のパプリカは、「β-カロテン」・「ビタミンC」が多く含まれる
• 完熟している赤ピーマンは、緑ピーマンと比べると栄養が豊富。

主な産地

• 茨城
• 宮崎
• 高知

旬の時期

• 通年。
• 5月〜10月頃が生産量が多い。

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

調理・レシピ

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。