こごみ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

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この記事では、「こごみ　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

β-カロテンで、目・皮膚の健康と免疫力アップ。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

β-カロテン｜抗酸化作用、皮膚・粘膜の健康維持

β-カロテンは、にんじんやほうれん草などに含まれる色素成分で、フィトケミカルの中でもカロテノイド系に分類されます。体内で必要に応じてビタミンAに変換され、抗酸化や粘膜の保護に関与しています。

食物繊維（水溶性・不溶性）｜便通改善、血糖値安定

食物繊維には、水溶性と不溶性の両方があり、水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、不溶性食物繊維は便通の改善が期待されます。

食材の種類

こごみ

シダ植物の仲間で、山菜にグループされる。

食材の選び方・良品の見分け方

• 鮮やかな黄緑や緑色をしているもの
• 茎が太く、しっかり葉が巻かれているもの葉が巻かれているもの

食材の保存方法

新聞紙に包んで通気ある袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。

知っ得！食材

• アク抜きが不要で、手軽に味わうことができる。
• 軽いぬめりと食感を楽しむ。

主な産地

全国に自生

旬の時期

4月〜5月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。