ふき　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

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この記事では、「ふき　｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

カリウムで、塩分排出による、高血圧予防。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

カリウム｜高血圧予防、疲労回復

カリウムは、余分なナトリウムを排出することで高血圧予防に寄与するといわれています。また、筋肉の収縮や神経伝達を助けるため、疲労回復の効果も期待されます。

食物繊維（水溶性・不溶性）｜便通改善、血糖値安定

食物繊維には、水溶性と不溶性の両方があり、水溶性食物繊維は血糖値の急上昇を抑え、不溶性食物繊維は便通の改善が期待されます。

食材の種類

愛知早生ふき（管理栽培の一つ）

管理栽培されていて、全国的で7割程出荷されている

山菜

全国の野山に自生する

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

切り口が新鮮なもの

食材の保存方法

たっぷりの塩で塩揉みして、茹で上がったものを冷水にあげて皮をむき、水につけたまま冷蔵保存し、毎日水を取り替える。

知っ得！食材

• ふきのとうが育ったらふきになる。
• 食用は茎の部分。

主な産地

• 愛知
• 群馬
• 大阪

旬の時期

• 3月〜5月頃
• 11月〜12月頃

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。