こんにちは、shin です。
このページでは、以下の情報を発信しています。
読んでみてください。
- 栄養素と効能
栄養素と効能
ショ糖（スクロース）｜エネルギー補給、甘味付け
ショ糖（スクロース）は糖質に分類される二糖類で、ブドウ糖と果糖が1分子ずつ結合した構造を持ちます。砂糖の主成分として知られ、甘味料やエネルギー源として広く利用されています。
効能
- 素早くエネルギーを補給する
- 脳や筋肉の活動を支える
- 集中力の維持に役立つ
- 血糖値の低下を防ぐ
- 食欲を促す
特徴
- ブドウ糖と果糖が結合した二糖類
- スクラーゼで分解されて吸収される
- 砂糖の主成分で甘味が強い
- 保存性が高く、加熱にも安定
- 果物や野菜にも自然に含まれる
接種不足
ショ糖は多くの食品に含まれているため、通常の食生活で不足することはほとんどありません。ただし、極端な糖質制限を行うと、エネルギー不足により集中力低下や疲労感が生じやすくなります。
過剰摂取
ショ糖を過剰に摂取すると、血糖値が急激に上がりやすくなり、インスリンの分泌が過剰になります。これが続くと脂肪の蓄積や虫歯、肥満、糖代謝の乱れなどにつながる可能性があります。
食材
グラニュー糖、白砂糖、黒砂糖 など
豆知識
- ショ糖は「スクロース」とも呼ばれています。
- サトウキビや甜菜から抽出された砂糖の主成分です。
- 調味料やお菓子、飲料など幅広い食品に使われています。
- 消化酵素スクラーゼによって分解されます。
- 甘味が強く、保存性や安定性にも優れています。
炭水化物・糖質・食物繊維 （栄養素一覧）
【 炭水化物 】
炭水化物は、糖質・食物繊維・糖アルコールからなる栄養素で、体や脳の主要なエネルギー源として重要な役割を果たします。
炭水化物
｜
├─ 糖質
｜ ├─ 糖類
｜ ｜ ├─ 単糖類（グルコースなど）
｜ ｜ └─ 二糖類（小糖類）（マルトースなど）
｜ ├─ 小糖類（オリゴ糖など）
｜ └─ 多糖類（デンプン、食物繊維など）
｜
├─ 食物繊維
└─ 糖アルコール
【 糖質 】
糖質は、エネルギー源として最も利用される成分で、消化・吸収され、ブドウ糖（グルコース）として血液中に入ります。
- 糖質は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）、オリゴ糖（小糖類：単糖類3〜10で構成）、多糖類のグループのことを言います。
- 糖類は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）のグループのことを言います。
単糖類
ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース など
二糖類（小糖類）
小糖類：単糖類2個で構成
スクロース（砂糖）、ラクトース（乳糖）など
小糖類
小糖類：単糖類3〜10個で構成
フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖 など
多糖類
単糖類10個以上で構成
でんぷん、グリコーゲン など
【 食物繊維 】
食物繊維は、ヒトの消化酵素では分解されない炭水化物で、腸内環境を整える、便通を良くする、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
食物繊維（不溶性）は、水に溶けず、腸を刺激して便通を促す働きがあります。
食物繊維（水溶性）は、水に溶けてゲル状になり、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
食物繊維（不溶性）
セルロース、リグニン、ヘミセルロースなど
| キチン | キトサン |
| セルロース | ヘミセルロース |
| リグニン |
食物繊維（水溶性）
ペクチン、グルコマンナン、イヌリン など
| イヌリン | ガラクタン |
| グルコマンナン | ペクチン |
【 糖アルコール 】
糖アルコールは、糖質の一種でありながら血糖値の上昇がゆるやかで低カロリーな甘味料として使われることが多い成分群です。
| ソルビトール | キシリトール |
| マルチトール |
