ショウガオール

こんにちは、shin です。
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栄養素と効能

ショウガオール｜血行促進作用、抗酸化作用

ショウガオールは、ショウガを加熱・乾燥することで生成される辛味成分で、フィトケミカルに分類されます。血流を促す働きや抗酸化作用が注目されており、体を内側から温めたいときに役立つ成分として知られています。

効能

• 血流を促進し、冷えや末端のめぐりをサポートする
• 抗酸化作用により体内の酸化ストレス軽減に関与する
• 体温維持を助ける働きがあり、寒さ対策にも活用される
• 代謝を高める成分として注目されている
• 一部研究で抗炎症作用の可能性が示されている

特徴

• ジンゲロールが加熱や乾燥によって変化した成分
• 生のショウガより辛味と刺激が強くなる
• 脂溶性であり、油と一緒に摂ることで吸収が良くなる
• 熱に強く乾燥ショウガに多く含まれる
• 漢方では乾姜として冷えや胃腸不調への活用例がある

接種不足

ショウガオールは必須栄養素ではないため、摂取不足による明確な欠乏症はありません。ただし、ショウガを日常的に摂らない場合、体温維持や血行促進といった面での機能性を得にくくなる可能性があります。

過剰摂取

大量に摂取した場合、胃の不快感や胸やけ、口内や消化器への刺激が強くなることがあります。特に高濃度のサプリメントや濃縮エキスの摂取には注意が必要です。

食材

生姜　など

豆知識

• ショウガオールはジンゲロールを加熱したときに変化する成分です。
• 乾燥させたショウガの方がショウガオールの量は多くなります。
• 脂溶性なので、炒め物など油を使った料理と相性が良いです。
• ショウガ湯や薬膳スープとしても古くから親しまれています。
• 冷え対策だけでなく、食事の風味づけにも役立ちます。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α-カロテン	β-カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン