こんにちは、shin です。
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- 栄養素と効能
栄養素と効能
キチン｜有害物質の排出、腸内環境の改善
キチンは甲殻類などの殻に含まれる動物性の不溶性食物繊維で、水に溶けず消化されにくい構造をしています。腸内の不要物質の排出や腸内環境の改善に役立つとされています。
効能
- 腸内の不要物質を吸着して体外に排出しやすくする
- 腸内環境を整えて便通を促しやすくする
- 血中コレステロールの排出に関与する
- 腸の刺激によってぜん動運動を促進する
- 腸内フローラのバランスを保ちやすくする
特徴
- えびやかになどの甲殻類に多く含まれる
- セルロースに似た構造を持つ不溶性食物繊維
- 体内で分解されず腸まで届く
- キトサンはキチンを加工して得られる誘導体
- 食品としては殻ごと食べられる加工品などが該当する
接種不足
キチンが不足しても深刻な欠乏症は起こりにくいですが、腸内環境の維持や有害物質の吸着・排出といった機能が弱まる可能性があります。とくに食物繊維が不足している食生活では役立つ成分です。
過剰摂取
過剰に摂取すると腸内でガスが発生しやすくなったり、腹部膨満感や下痢などの消化器症状が出る場合があります。また、甲殻類アレルギーの人は注意が必要です。
食材
かに殻粉末、乾燥えび、ソフトシェルクラブ など
豆知識
- キチンは昆虫や甲殻類の外骨格の主要成分です。
- セルロースと似た構造で、動物性の食物繊維とされています。
- サプリメントや健康食品ではキトサンとして使われることが多いです。
- 吸着力があり、有害物質を包み込んで排出を助けます。
- エビせんべいなどの殻入り加工品でも摂取できることがあります。
炭水化物・糖質・食物繊維 （栄養素一覧）
【 炭水化物 】
炭水化物は、糖質・食物繊維・糖アルコールからなる栄養素で、体や脳の主要なエネルギー源として重要な役割を果たします。
炭水化物
｜
├─ 糖質
｜ ├─ 糖類
｜ ｜ ├─ 単糖類（グルコースなど）
｜ ｜ └─ 二糖類（小糖類）（マルトースなど）
｜ ├─ 小糖類（オリゴ糖など）
｜ └─ 多糖類（デンプン、食物繊維など）
｜
├─ 食物繊維
└─ 糖アルコール
【 糖質 】
糖質は、エネルギー源として最も利用される成分で、消化・吸収され、ブドウ糖（グルコース）として血液中に入ります。
- 糖質は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）、オリゴ糖（小糖類：単糖類3〜10で構成）、多糖類のグループのことを言います。
- 糖類は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）のグループのことを言います。
単糖類
ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース など
二糖類（小糖類）
小糖類：単糖類2個で構成
スクロース（砂糖）、ラクトース（乳糖）など
小糖類
小糖類：単糖類3〜10個で構成
フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖 など
多糖類
単糖類10個以上で構成
でんぷん、グリコーゲン など
【 食物繊維 】
食物繊維は、ヒトの消化酵素では分解されない炭水化物で、腸内環境を整える、便通を良くする、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
食物繊維（不溶性）は、水に溶けず、腸を刺激して便通を促す働きがあります。
食物繊維（水溶性）は、水に溶けてゲル状になり、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
食物繊維（不溶性）
セルロース、リグニン、ヘミセルロースなど
| キチン | キトサン |
| セルロース | ヘミセルロース |
| リグニン |
食物繊維（水溶性）
ペクチン、グルコマンナン、イヌリン など
| イヌリン | ガラクタン |
| グルコマンナン | ペクチン |
【 糖アルコール 】
糖アルコールは、糖質の一種でありながら血糖値の上昇がゆるやかで低カロリーな甘味料として使われることが多い成分群です。
| ソルビトール | キシリトール |
| マルチトール |
