こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 素材を美味しく・料理レシピ
- 病気・症状の予防
この記事では、「しじみ（蜆） ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
オルニチンで、二日酔いの改善。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
オルニチン｜肝臓のはたらきを助ける働き・疲労感の軽減をサポート
オルニチンは肝臓でのアンモニア代謝に関与するとされ、肝臓のはたらきを支えることで、すっきりとした目覚めや疲労感の軽減に役立つ可能性があるといわれています。
カルシウム｜骨の健康維持、神経伝達の促進・精神安定
カルシウムは、骨の構造を形成し、骨密度を維持する効果が期待されています。また、神経伝達や筋肉の収縮に関与し、体の機能を正常に保ったり、神経興奮を鎮め精神を安定させるといわれています。
鉄｜貧血予防、エネルギー代謝の促進
鉄分は血液中のヘモグロビンを構成し、酸素を運搬する役割を果たします。貧血を予防し、エネルギー代謝を促進するといわれています。
ビタミンB2｜エネルギー代謝促進、皮膚の健康維持
ビタミンB2は、エネルギー代謝に関与し、体内のエネルギー生産を助ける効果が期待されています。また、皮膚や粘膜の健康維持に寄与するといわれています。
ビタミンB12｜貧血予防、神経機能の維持
ビタミンB12は赤血球の生成を助け、貧血を予防するといわれています。また、神経機能の正常化に寄与するため、神経障害の予防が期待されます。
食材の種類
ヤマトシジミ
- 汽水域（淡水と海水が混ざり合う水域）に生息。
- 国内で出回っている。
マシジミ
- 淡水域に生息。
- 漁獲量が少ない。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
砂抜き中に、しっかり砂抜きの動きがあるもの。
食材の保存方法
1％の塩水で砂抜きし、洗ってから、冷凍する。
知っ得！食材
砂抜きしたあと、貝の外側をしっかりもみ洗いして、汚れを落とす。
主な産地
- 島根
- 青森
- 茨城
旬の時期
旬が2回ある。7月頃と2月頃。
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。
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