こんにちは、shin です。
このページでは、以下の情報を発信しています。
読んでみてください。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
この記事では、「しじみ（蜆） ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
オルニチンで、二日酔いの改善。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
カルシウム［Ca］｜骨形成の維持・神経伝達のサポート
カルシウムは、骨や歯を作るだけでなく、神経や筋肉の機能にも関与する欠かせないミネラルです。体内での多くの生命活動に関与することから、健康維持の基本となる成分として高く評価されています。
鉄［ Fe ］｜酸素の運搬、エネルギー代謝のサポート
鉄はミネラルに分類される栄養素で、赤血球の中のヘモグロビンや筋肉内のミオグロビンを構成し、酸素を全身に運ぶ働きを持ちます。エネルギーの産生にも関わり、特に月経のある20代女性にとって欠かせない成分です。
ビタミンB2｜皮膚や粘膜の健康維持、エネルギー代謝促進
ビタミンB2は水溶性ビタミンB群の一種で、主に糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる栄養素です。細胞の再生や皮膚、髪、粘膜の健康維持に重要な働きを持ち、成長期や運動量が多い人にも不可欠です。
ビタミンB12｜赤血球生成サポート、神経機能維持
ビタミンB12は、水溶性ビタミンB群の一種で、赤血球の生成や神経の働きにかかわります。DNA合成やホモシステイン代謝にも重要で、動物性食品を中心に多く含まれています。
食材の種類
ヤマトシジミ
- 汽水域（淡水と海水が混ざり合う水域）に生息。
- 国内で出回っている。
マシジミ
- 淡水域に生息。
- 漁獲量が少ない。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
砂抜き中に、しっかり砂抜きの動きがあるもの。
食材の保存方法
1％の塩水で砂抜きし、洗ってから、冷凍する。
知っ得！食材
砂抜きしたあと、貝の外側をしっかりもみ洗いして、汚れを落とす。
主な産地
- 島根
- 青森
- 茨城
旬の時期
旬が2回ある。7月頃と2月頃。
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。
