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- 栄養素と効能
栄養素と効能
ガラクトース｜乳糖代謝、脳の構成支援
ガラクトースは糖質に分類される単糖類で、乳糖の構成要素として知られています。体内では主に乳糖の消化によって生成され、脳や神経系の構造やエネルギー供給に関与します。
効能
- 乳糖の消化吸収に関与する
- 神経細胞や脳の構造維持に関与する
- 乳児期の正常な発育に役立つ
- 腸内細菌の代謝に関係する
- エネルギーとして利用される
特徴
- 単糖類に分類される
- 乳糖が分解されることで生成される
- 乳製品や母乳に多く含まれる
- 肝臓で代謝されグルコースに変換される
- 代謝には酵素（ガラクトキナーゼなど）が必要
接種不足
通常の食生活では欠乏することはほとんどありませんが、乳糖不耐症がある場合、ガラクトースの吸収が不十分になり、下痢や腹部の不快感、栄養の吸収障害につながる可能性があります。
過剰摂取
ガラクトースを分解できない「ガラクトース血症」などの代謝異常がある場合、ガラクトースが体内に蓄積し、肝障害、白内障、成長障害、知的発達の遅れなどが生じることがあります。通常の摂取では問題ありません。
食材
乳糖（加水分解後）、母乳、牛乳 など
豆知識
- ガラクトースはブドウ糖と結合して乳糖を構成しています。
- 乳糖不耐症では、ガラクトースの吸収も不十分になることがあります。
- 新生児の代謝異常である「ガラクトース血症」は早期発見が重要です。
- ガラクトースは神経組織や免疫細胞の糖鎖構造にも含まれています。
- 母乳中のガラクトースは乳児の脳や体の成長に重要な役割を果たします。
炭水化物・糖質・食物繊維 （栄養素一覧）
【 炭水化物 】
炭水化物は、糖質・食物繊維・糖アルコールからなる栄養素で、体や脳の主要なエネルギー源として重要な役割を果たします。
炭水化物
｜
├─ 糖質
｜ ├─ 糖類
｜ ｜ ├─ 単糖類（グルコースなど）
｜ ｜ └─ 二糖類（小糖類）（マルトースなど）
｜ ├─ 小糖類（オリゴ糖など）
｜ └─ 多糖類（デンプン、食物繊維など）
｜
├─ 食物繊維
└─ 糖アルコール
【 糖質 】
糖質は、エネルギー源として最も利用される成分で、消化・吸収され、ブドウ糖（グルコース）として血液中に入ります。
- 糖質は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）、オリゴ糖（小糖類：単糖類3〜10で構成）、多糖類のグループのことを言います。
- 糖類は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）のグループのことを言います。
単糖類
ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース など
二糖類（小糖類）
小糖類：単糖類2個で構成
スクロース（砂糖）、ラクトース（乳糖）など
小糖類
小糖類：単糖類3〜10個で構成
フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖 など
多糖類
単糖類10個以上で構成
でんぷん、グリコーゲン など
【 食物繊維 】
食物繊維は、ヒトの消化酵素では分解されない炭水化物で、腸内環境を整える、便通を良くする、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
食物繊維（不溶性）は、水に溶けず、腸を刺激して便通を促す働きがあります。
食物繊維（水溶性）は、水に溶けてゲル状になり、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
食物繊維（不溶性）
セルロース、リグニン、ヘミセルロースなど
| キチン | キトサン |
| セルロース | ヘミセルロース |
| リグニン |
食物繊維（水溶性）
ペクチン、グルコマンナン、イヌリン など
| イヌリン | ガラクタン |
| グルコマンナン | ペクチン |
【 糖アルコール 】
糖アルコールは、糖質の一種でありながら血糖値の上昇がゆるやかで低カロリーな甘味料として使われることが多い成分群です。
| ソルビトール | キシリトール |
| マルチトール |
