ルチン

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栄養素と効能

ルチン｜毛細血管サポート、抗酸化サポート

ルチンは、フラボノイド系のポリフェノールに分類されるフィトケミカルです。特にそばに豊富に含まれており、血管の弾力維持や酸化ストレス対策をサポートするとされています。熱や水に弱い性質があるため、調理法によって含有量が変わるのが特徴です。

効能

• 毛細血管の柔軟性を保つ働きを持つとされる
• 体内の活性酸素による酸化ダメージから細胞を守るとされる
• ビタミンCの安定性や吸収効率に関与するとされる
• 血流をサポートする作用があるとされる
• 一部の季節性トラブルに対して、反応を和らげる機能が報告されている

特徴

• 加熱によって成分が壊れやすい性質を持つ
• 水溶性でゆで汁などに溶け出しやすい
• 特に「韃靼そば」に多く含まれている
• 「ビタミンP様成分」として紹介されることがある
• 植物が紫外線から身を守るために作る成分のひとつ

接種不足

ルチンは必須栄養素ではないため欠乏症は定義されていませんが、ポリフェノール全体の摂取が不足すると、血管の健康維持や酸化ストレスへの対応に影響が出る可能性があります。

過剰摂取

通常の食事からの摂取で過剰になる可能性は低いとされていますが、サプリメントなどで大量に摂取した場合、まれに吐き気や下痢、肝機能への影響が報告されることがあります。

食材

韃靼そば、そば粉、アスパラガス、ケール　など

豆知識

• ルチンはそば湯に溶け出すため、そばを食べるときはそば湯を一緒に飲むと効率よく摂取できます。
• 「韃靼そば」は普通のそばの数十倍のルチンを含んでいます。
• ルチンとビタミンCを一緒に摂ることで、相乗的なサポート効果が期待されることがあります。
• ルチンは植物が紫外線や害虫から自分を守るために作る天然成分のひとつです。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α-カロテン	β-カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン