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- 栄養素 と 効能
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目次
栄養素と効能
クロロゲン酸｜抗酸化サポート、脂質バランスサポート
クロロゲン酸は、ポリフェノールの一種でフェノール酸に分類されるフィトケミカルです。体内の酸化ストレスへの対策や、脂質のバランス維持をサポートする成分として注目されています。主にコーヒー豆や野菜に含まれています。
効能
- 活性酸素の発生を抑える働きがあるとされる
- 脂質の代謝に関わる因子のバランスを整えることが期待されている
- 食後の血糖値の上昇を緩やかにする作用が示唆されている
- 生活習慣による内側の負担を和らげる可能性がある
- 一部では疲労感の軽減や回復促進をサポートするとの報告もある
特徴
- コーヒー豆に特に豊富に含まれている
- 焙煎の度合いによって含有量が変化しやすい
- 色や苦味のもとになる成分としても知られている
- 酸化しやすいため抽出後は早めに摂取することが望ましい
- 植物が紫外線や酸化から自らを守るために生成している
接種不足
必須栄養素ではないため欠乏症は定義されていませんが、クロロゲン酸を含むポリフェノール類が不足すると、酸化による細胞へのダメージが蓄積しやすくなり、体内バランスの乱れにつながる可能性があります。
過剰摂取
通常の飲食で過剰摂取になることはほとんどありません。ただし、サプリメントなどから大量に摂取した場合、胃腸への刺激や鉄の吸収抑制が起こる可能性があり、まれに下痢や吐き気が生じることがあります。
食材
コーヒー、じゃがいも、ごぼう など
豆知識
- クロロゲン酸は「コーヒーポリフェノール」と呼ばれることがあります。
- 浅煎りのコーヒーほどクロロゲン酸の残存量が多くなります。
- コーヒーの香ばしさは、クロロゲン酸が熱で分解されて生まれる成分によるものです。
- じゃがいもやなすにも含まれており、皮ごと調理することでより多く摂取できます。
フィトケミカル （栄養素一覧）
植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。
【 ポリフェノール類 】
物の色・渋み・苦味の成分。抗酸化作用や血流サポートに関与。
フラボノイド系
フェノール酸系
リグナン系
その他ポリフェノール
【 カロテノイド類 】
植物の赤・橙・黄色の色素。抗酸化や視機能サポートに関与。
カロテン系（炭素のみ）
キサントフィル系（酸素含む）
【テルペノイド類】
香りや色素成分で、植物の揮発性物質。リラックスや抗酸化に関与。
【 イオウ化合物類 】
にんにく・ねぎ・たまねぎなどの匂いや辛味成分。抗菌・抗酸化に関与。
【 イソチオシアネート類 】
アブラナ科野菜の辛味成分。解毒酵素の活性や抗酸化に関与。
【 サポニン類 】
苦味・泡立ち成分。脂質代謝・抗酸化への関与が示唆される配糖体。
【 辛味・香気成分類 】
辛味成分
辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。
芳香族化合物
焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。
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