こんにちは、shin です。
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- 栄養素と効能
栄養素と効能
糖質｜エネルギー源、集中力維持
糖質は炭水化物の一部で、体と脳にとって欠かせないエネルギー源です。運動や勉強などでエネルギーをすぐに使いたいときに活躍する栄養素で、甘みのある食品や主食類に多く含まれています。
効能
- 血糖値の安定に関与する
- 脳に必要なエネルギーを供給する
- 集中力を持続させる
- 運動時のエネルギー維持に役立つ
- 疲れを感じにくくする
特徴
- 体内でのエネルギー変換が速い
- 糖類ごとに吸収速度が異なる
- 甘味のある食品に多く含まれる
- 乾燥食品や穀類は保存がしやすい
接種不足
糖質が不足すると、脳や筋肉のエネルギー源が足りなくなり、集中力の低下、頭がぼーっとする感じ、疲労感、めまい、筋肉の力が入りにくいといった症状があらわれる可能性があります。
過剰摂取
糖質を摂りすぎると、血糖値の急上昇、体脂肪の蓄積、肥満、インスリンの過剰分泌、糖尿病や脂質異常症などの生活習慣病リスクが高まるおそれがあります。
食材
砂糖、水あめ、はちみつ など
豆知識
- 糖質は炭水化物から食物繊維を除いた成分です。
- 脳はブドウ糖しか使えないため、糖質は重要です。
- 糖質制限をするときは栄養バランスに注意が必要です。
- 吸収が緩やかな糖質は、血糖値の急上昇を防ぎます。
- トレーニング前後の糖質補給は体力回復に役立ちます。
炭水化物・糖質・食物繊維 （栄養素一覧）
【 炭水化物 】
炭水化物は、糖質・食物繊維・糖アルコールからなる栄養素で、体や脳の主要なエネルギー源として重要な役割を果たします。
炭水化物
｜
├─ 糖質
｜ ├─ 糖類
｜ ｜ ├─ 単糖類（グルコースなど）
｜ ｜ └─ 二糖類（小糖類）（マルトースなど）
｜ ├─ 小糖類（オリゴ糖など）
｜ └─ 多糖類（デンプン、食物繊維など）
｜
├─ 食物繊維
└─ 糖アルコール
【 糖質 】
糖質は、エネルギー源として最も利用される成分で、消化・吸収され、ブドウ糖（グルコース）として血液中に入ります。
- 糖質は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）、オリゴ糖（小糖類：単糖類3〜10で構成）、多糖類のグループのことを言います。
- 糖類は、単糖類、二糖類（小糖類：単糖類2個で構成）のグループのことを言います。
単糖類
ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトース など
二糖類（小糖類）
小糖類：単糖類2個で構成
スクロース（砂糖）、ラクトース（乳糖）など
小糖類
小糖類：単糖類3〜10個で構成
フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖 など
多糖類
単糖類10個以上で構成
でんぷん、グリコーゲン など
【 食物繊維 】
食物繊維は、ヒトの消化酵素では分解されない炭水化物で、腸内環境を整える、便通を良くする、血糖値の上昇を抑えるなどの働きがあります。
食物繊維（不溶性）は、水に溶けず、腸を刺激して便通を促す働きがあります。
食物繊維（水溶性）は、水に溶けてゲル状になり、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
食物繊維（不溶性）
セルロース、リグニン、ヘミセルロースなど
| キチン | キトサン |
| セルロース | ヘミセルロース |
| リグニン |
食物繊維（水溶性）
ペクチン、グルコマンナン、イヌリン など
| イヌリン | ガラクタン |
| グルコマンナン | ペクチン |
【 糖アルコール 】
糖アルコールは、糖質の一種でありながら血糖値の上昇がゆるやかで低カロリーな甘味料として使われることが多い成分群です。
| ソルビトール | キシリトール |
| マルチトール |
