【鳥羽周作シェフ】o/sioのナポリタン

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【鳥羽周作シェフ】o/sioのナポリタン

今回は、鳥羽周作 さん のレシピ「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」をもとにして作ってみました。

生クリームとバターを使うとは。

なるほど。

調理のポイント

• 生クリームとバターを加えることで、コクとまろやかさが加わり、ケチャップの量で酸味具合が変わる。
• 玉ねぎとピーマンは、5mm幅ぐらいの薄切りで食感を残す。他の具材も同じぐらいの大きさにカットする。
• パスタは、袋の時間より1分短めでゆで、具材を合わせ炒めた後で、硬さがいい具合になるようにする。
• 生クリームとバターを入れて混ぜてから火をとめ、追いケチャップを入れる。

材料

2人分

• パスタ（1.7mm）　…200g
• ウインナー　… 8本
• たまねぎ　… 1/4個（60g）
• マッシュルーム　… 4個
• ピーマン　… 2個
• ケチャップ　… 大さじ4＋大さじ8（追いケチャ用）
• 生クリーム　… 大さじ2
• バター　… 20g
• 塩　… 適量
• サラダ油　… 適量

料理の出来・感想

• たまねぎ・ピーマンを炒める時間が長かったようで、たまねぎが思ったよりしんなりしすぎて、存在感がなくなってしまった。
• 次回は、全体として加熱する時間を考えて、野菜等炒める時間を短めにする。
• 生クリームとバターが、ケチャップ味だけでなく、まろやかさが加わって美味しい。
• 今まで、ケチャップだけで作ってたので、この作り方勉強になった。

参考レシピ

お伝えしきれない内容や他のレシピは、こちらをどうぞ。

「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」（p.18）