こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「しじみ（蜆） ｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
オルニチンで、二日酔いの改善。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
オルニチン
二日酔いの改善。
カルシウム｜骨の強化、歯の健康維持
カルシウムは、骨や歯の構成要素として重要であり、骨の健康維持や骨密度の低下を予防する効果が期待されます。
鉄｜貧血予防、エネルギー代謝の促進
鉄分は血液中のヘモグロビンを構成し、酸素を運搬する役割を果たします。貧血を予防し、エネルギー代謝を促進するといわれています。
ビタミンB2
皮膚・髪の毛 などを健康に保つ。
（摂取不足）発育・成長阻害、口内炎、口角炎 など
ビタミンB12｜貧血予防、神経機能の維持
ビタミンB12は赤血球の生成を助け、貧血を予防するといわれています。また、神経機能の正常化に寄与するため、神経障害の予防が期待されます。
食材の種類
ヤマトシジミ
- 汽水域（淡水と海水が混ざり合う水域）に生息。
- 国内で出回っている。
マシジミ
- 淡水域に生息。
- 漁獲量が少ない。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
砂抜き中に、しっかり砂抜きの動きがあるもの。
食材の保存方法
1％の塩水で砂抜きし、洗ってから、冷凍する。
知っ得！食材
砂抜きしたあと、貝の外側をしっかりもみ洗いして、汚れを落とす。
主な産地
- 島根
- 青森
- 茨城
旬の時期
旬が2回ある。7月頃と2月頃。
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
料理・レシピ
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
