こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「かき（牡蠣）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
亜鉛で、新陳代謝が良くなり、免疫力向上。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
亜鉛
新陳代謝が良くなり、免疫力向上。
（摂取不足）味覚障害、成長障害 など
食材の種類
真牡蠣
小長井牡蠣 長崎県諫早市小長井町
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- 殻付き：殻が閉じているもの
- 殼なし：艶があり、ミルク色でふっくら身が盛り上がっていて、貝柱が半透明なもの
食材の保存方法
冷蔵保存で、早めに食べる。
知っ得！食材
- 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養が豊富、疲労回復効果がある。
- 牡蠣の鮮度で、生食用と加熱用と分かれるのではなく、養殖地域の水質の違いによる。
※生食が可能な牡蠣は、保健所が指定した区域で養殖され、収穫後浄化処理されている。
- 加熱用を生食しないこと、ノロウイルス 等により、食中毒となることがある。嘔吐、激しい下痢、腹痛に襲われる。
- 加熱用の牡蠣は、十分に加熱すること。（中心温度90℃で、90秒以上）
主な産地
- 広島
- 宮城
- 岡山
旬の時期
真牡蠣
12月〜3月頃（地域により前後あり）
岩牡蠣
6月〜8月頃（地域により前後あり）
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
