かき（牡蠣）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？

こんにちは、shin です。

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この記事では、「かき（牡蠣）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。

食材の持つ栄養素と効能

亜鉛で、新陳代謝が良くなり、免疫力向上。

食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。

※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。

亜鉛｜味覚を正常に保つ、皮膚の健康を守る

亜鉛は微量ミネラルのひとつで、たんぱく質やDNAの合成、酵素の働きに欠かせない栄養素です。味覚や皮膚の健康、免疫機能の維持、成長や代謝などに関与し、若い世代にも重要です。

食材の種類

真牡蠣

小長井牡蠣　長崎県諫早市小長井町　

※食材の種類は一部をご紹介しています。

食材の選び方・良品の見分け方

• 殻付き：殻が閉じているもの
• 殼なし：艶があり、ミルク色でふっくら身が盛り上がっていて、貝柱が半透明なもの

食材の保存方法

冷蔵保存で、早めに食べる。

知っ得！食材

• 「海のミルク」と呼ばれるほど、栄養が豊富、疲労回復効果がある。
• 牡蠣の鮮度で、生食用と加熱用と分かれるのではなく、養殖地域の水質の違いによる。

※生食が可能な牡蠣は、保健所が指定した区域で養殖され、収穫後浄化処理されている。

• 加熱用を生食しないこと、ノロウイルス 等により、食中毒となることがある。嘔吐、激しい下痢、腹痛に襲われる。
• 加熱用の牡蠣は、十分に加熱すること。（中心温度90℃で、90秒以上）

主な産地

• 広島
• 宮城
• 岡山

旬の時期

真牡蠣

12月〜3月頃（地域により前後あり）

岩牡蠣

6月〜8月頃（地域により前後あり）

※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。

産地直送・新鮮食材

産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。

ちょっと金額お高めにはなったりしますが、栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。

生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい食材」をぜひお試しください。