亜鉛［ Zn ］

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栄養素と効能

亜鉛［ Zn ］｜味覚を正常に保つ、皮膚の健康を守る

亜鉛は微量ミネラルのひとつで、たんぱく質やDNAの合成、酵素の働きに欠かせない栄養素です。味覚や皮膚の健康、免疫機能の維持、成長や代謝などに関与し、若い世代にも重要です。

効能

• 味覚の感知機能を保つ
• 皮膚や粘膜の修復をサポートする
• 免疫機能の維持に関わる
• たんぱく質や核酸の合成に関与する
• 生殖機能やホルモンバランスの維持に関わる

特徴

• 体内で合成できず、食事からの摂取が必要になる
• 200種類以上の酵素の構造や働きに関わる
• ストレスや運動、アルコール摂取で消耗しやすい
• 吸収率は動物性食品のほうが高い
• 植物性食品のフィチン酸が吸収を妨げることがある

接種不足

亜鉛が不足すると、味覚の低下、食欲不振、皮膚炎、脱毛、免疫機能の低下、傷の治りの遅れなどの不調があらわれることがあります。20代では偏食やストレス、過度な飲酒が原因となることがあります。

過剰摂取

サプリメントを長期間多量に摂取すると、吐き気、胃の不快感、頭痛、免疫機能の低下、銅や鉄の吸収阻害などが起こることがあります。食品からの摂取では過剰になるケースは少ないです。

食材

牡蠣、パルメザンチーズ、豚レバー、牛肩ロース　など

豆知識

• 亜鉛は日本人にとって不足しやすい栄養素です。
• 吸収率は動物性たんぱく質と一緒に摂ると上がります。
• ストレスや運動で体内の亜鉛は消費されやすくなります。
• ビタミンCやクエン酸と組み合わせると吸収効率が高まります。
• 過度な加工食品やインスタント食品の摂取では補いにくいです。

ミネラル　（栄養素一覧）

ミネラルとは、体の機能を正常に保つために必要な無機質の栄養素です。人の体の中では作れないため、食べ物や水から摂取する必要がある必須栄養素に分類されます。

【 主要ミネラル 】

• 体液の調整や骨の構成などに関わり、体内で比較的多く必要とされる
• ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン など

カリウム［ K ］	カルシウム［ Ca ］
ナトリウム［ Na ］	マグネシウム［ Mg ］
リン［ P ］

【 微量ミネラル 】

• 酵素の働きを支えるなど代謝や免疫機能に関与し、必要量は少ないが重要な役割を果たす
• 鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなど

亜鉛［ Zn ］	クロム［ Cr ］
コバルト［ Co ］	セレン［ Se ］
鉄［ Fe ］	銅［ Cu ］
フッ素［ F ］	マンガン［ Mn ］
モリブデン［ Mo ］	ヨウ素［ I ］