ゼアキサンチン

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栄養素と効能

ゼアキサンチン｜抗酸化作用、目の黄斑部保護

ゼアキサンチンは、トウモロコシやパプリカなどに含まれる黄色〜橙色の色素成分で、カロテノイド系フィトケミカルに分類されます。目の網膜の中心部に分布し、光刺激や酸化ストレスから守る働きがあります。

効能

• 網膜の黄斑部を光刺激から守る働きがある
• 活性酸素による目の酸化ダメージを抑える作用がある
• ブルーライトの刺激を和らげることに役立つ
• 加齢による視機能の変化に対応する成分として活用されることがある

特徴

• 黄〜橙色の天然色素で、パプリカやトウモロコシに多く含まれる
• 脂溶性で、油と一緒に摂ると吸収されやすくなる
• ルテインとともに黄斑部に存在し、視機能を支える
• ビタミンAには変換されない非プロビタミンA型である
• 加熱調理でも構造が安定していて壊れにくい

接種不足

ゼアキサンチンの摂取が不足すると、網膜の抗酸化成分が少なくなり、ブルーライトや紫外線の影響を受けやすくなります。その結果として、視機能の維持に支障が出る可能性があります。

過剰摂取

通常の食事からゼアキサンチンを多く摂った場合、健康への悪影響はほとんど報告されていません。ただし、極端に摂取しすぎると、皮膚が黄色く見えることがありますが、健康リスクは低いとされています。

食材

黄パプリカ、トウモロコシ、マンゴー、卵黄　など

豆知識

• ゼアキサンチンは、視界の中心に関わる黄斑部に集中して存在します。
• 脂溶性なので、炒め物やドレッシングと一緒に摂ると吸収率が上がります。
• ルテインと一緒に摂取することで、相乗的な働きが期待されています。
• 加熱しても成分が安定しているため、温かい料理でも摂取しやすいです。
• スマホやパソコンをよく使う人の間で注目が高まっています。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α-カロテン	β-カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン