セサミン

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栄養素と効能

セサミン｜抗酸化サポート、肝臓サポート

セサミンは、フィトケミカルに分類されるポリフェノールの一種で、リグナン類に属します。ごまにしか含まれない特徴的な成分で、体内の酸化ストレス対策や肝臓の機能維持をサポートするとされています。

効能

• 酸化による細胞ダメージを抑える働きがあるとされる
• 肝臓の代謝機能を整える作用が期待されている
• 脂質の酸化防止に関与することが報告されている
• 休息や目覚めのリズムを整える効果が示唆されている
• 疲労感やだるさの軽減に関わる可能性がある

特徴

• ごま特有の成分で、他の食品にはほとんど含まれない
• 油と一緒に摂取すると吸収率が高まりやすい
• 加熱しても成分が安定しやすい
• 体内では主に肝臓で代謝される
• ごま油には含まれにくく、すりごまやペーストが有効な摂取源

接種不足

セサミンは必須栄養素ではないため、欠乏による特定の疾患は確認されていません。ただし、抗酸化成分が不足すると、体内での酸化ダメージが進行しやすくなり、疲労の蓄積や代謝の乱れに影響する可能性があります。

過剰摂取

通常の食品からの摂取で過剰になる可能性は低いですが、サプリメントなどから極端に摂取した場合には、胃の不快感やアレルギー反応、鉄の吸収抑制などが起こるおそれがあります。

食材

ごま　など

豆知識

• セサミンは「ゴマリグナン」と総称される成分群のひとつです。
• すりごまにするとセサミンの吸収率が約2倍になるといわれています。
• ごま油には香り成分は豊富ですが、セサミンはほとんど含まれていません。
• セサミンの研究は日本で特に進んでおり、機能性表示食品にも利用されています。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α−カロテン	β−カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン