セレン［ Se ］

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栄養素と効能

セレン［ Se ］｜抗酸化作用、甲状腺ホルモンの調整

セレンはミネラルの一種で、体内では抗酸化作用を持つ酵素の成分として働きます。また、甲状腺ホルモンの活性化に関与し、代謝のバランス維持にも重要です。わずかな量で機能する必須微量栄養素です。

効能

• 活性酸素の働きを抑える
• 甲状腺ホルモンの代謝に関与する
• 免疫の働きを支える
• 老化や生活習慣トラブルの予防に役立つ
• 男性の生殖機能に関係する

特徴

• グルタチオンペルオキシダーゼなどの酵素に含まれる
• 魚介類や内臓に多く含まれている
• 土壌中のセレン量によって食品中の含有量が変動する
• わずかな量で働くが、不足も過剰もリスクがある
• 抗酸化ミネラルとして認知されている

接種不足

セレンが不足すると、免疫力の低下、甲状腺機能の異常、筋肉の弱化、倦怠感、心筋の障害などが起こる可能性があります。特に、セレンの少ない土壌で育った食材中心の食事では注意が必要です。

過剰摂取

セレンを過剰に摂取すると、吐き気、爪や髪の異常、胃腸の不調、神経の障害、口の中の金属臭などの症状が出ることがあります。サプリメントや高濃度食品の摂りすぎには注意が必要です。

食材

まぐろ（びんなが）、かつお、いわし　など

豆知識

• セレンの元素記号は「Se」で、英語では「selenium」と書きます。
• 抗酸化酵素の一種「グルタチオンペルオキシダーゼ」に含まれます。
• セレンは「セレノプロテイン」と呼ばれるたんぱく質の構成成分です。
• 腸内では作られず、食品からの摂取が基本になります。
• セレンは適量が重要で、不足も過剰も健康に影響する可能性があります。

ミネラル　（栄養素一覧）

ミネラルとは、体の機能を正常に保つために必要な無機質の栄養素です。人の体の中では作れないため、食べ物や水から摂取する必要がある必須栄養素に分類されます。

【 主要ミネラル 】

• 体液の調整や骨の構成などに関わり、体内で比較的多く必要とされる
• ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン など

カリウム［ K ］	カルシウム［ Ca ］
ナトリウム［ Na ］	マグネシウム［ Mg ］
リン［ P ］

【 微量ミネラル 】

• 酵素の働きを支えるなど代謝や免疫機能に関与し、必要量は少ないが重要な役割を果たす
• 鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、クロム、モリブデンなど

亜鉛［ Zn ］	クロム［ Cr ］
コバルト［ Co ］	セレン［ Se ］
鉄［ Fe ］	銅［ Cu ］
フッ素［ F ］	マンガン［ Mn ］
モリブデン［ Mo ］	ヨウ素［ I ］