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- 栄養素 と 効能
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目次
栄養素と効能
ルテイン｜抗酸化作用、目の黄斑部の保護
ルテインは、ほうれん草やケールなどの緑黄色野菜に多く含まれる黄色の色素で、カロテノイド系のフィトケミカルに分類されます。特に目の黄斑部に存在し、光刺激や酸化から守る働きがあるとされています。
効能
- 黄斑部に存在し、光による刺激から網膜を保護する
- ブルーライトや紫外線による目の負担を軽減する
- 活性酸素による酸化ダメージに対応する
- 加齢による視機能の低下に関与する栄養素として知られている
特徴
- 緑黄色野菜に多く含まれる黄色系のカロテノイド成分
- 脂溶性で油と一緒に摂取すると吸収効率が高くなる
- ゼアキサンチンとともに網膜に存在し視機能に関与する
- 非プロビタミンA型でビタミンAには変換されない
- 加熱による影響を受けにくく、調理に適している
接種不足
ルテインが不足すると、目の黄斑部を構成する成分が減少しやすくなり、光の刺激に対する抵抗力が弱まる可能性があります。視界がぼやける、まぶしさを感じやすくなるなどの変化が起こることもあります。
過剰摂取
食事からの摂取で過剰になることはほとんどありませんが、極端に大量に摂った場合、皮膚がやや黄色くなることがあります。これは一時的なもので健康に重大な影響はないとされています。
食材
ケール、ほうれん草、ブロッコリー、グリーンピース など
豆知識
- ルテインは黄斑色素の主成分で、視界の中心を支えています。
- 脂溶性のため、油と一緒に調理すると体内で吸収されやすくなります。
- 体内では合成できないため、食事からの摂取が欠かせません。
- ゼアキサンチンと一緒に摂ることで相乗的な効果が期待されています。
- スマホやパソコンをよく使う人にとって、目のケア成分として注目されています。
フィトケミカル （栄養素一覧）
植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。
【 ポリフェノール類 】
物の色・渋み・苦味の成分。抗酸化作用や血流サポートに関与。
フラボノイド系
フェノール酸系
リグナン系
その他ポリフェノール
【 カロテノイド類 】
植物の赤・橙・黄色の色素。抗酸化や視機能サポートに関与。
カロテン系（炭素のみ）
キサントフィル系（酸素含む）
【テルペノイド類】
香りや色素成分で、植物の揮発性物質。リラックスや抗酸化に関与。
【 イオウ化合物類 】
にんにく・ねぎ・たまねぎなどの匂いや辛味成分。抗菌・抗酸化に関与。
【 イソチオシアネート類 】
アブラナ科野菜の辛味成分。解毒酵素の活性や抗酸化に関与。
【 サポニン類 】
苦味・泡立ち成分。脂質代謝・抗酸化への関与が示唆される配糖体。
【 辛味・香気成分類 】
辛味成分
辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。
芳香族化合物
焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。
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