アスタキサンチン

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栄養素と効能

アスタキサンチン｜抗酸化作用、紫外線ストレスの軽減

アスタキサンチンは、サケやエビなどの海産物に含まれる赤色の天然色素で、カロテノイド系のフィトケミカルに分類されます。抗酸化力が非常に高く、紫外線や日常のストレスから体を守る働きが注目されています。

効能

• 強い抗酸化力で細胞を酸化ストレスから守る
• 紫外線による肌のバリア機能低下を防ぐ働きがある
• 目のピント調節機能を支える成分として活用されることがある
• 筋肉疲労の回復に関与する可能性が報告されている
• 酸化による体内変化への対応に用いられるケースがある

特徴

• 赤色のカロテノイドで海産物に多く含まれる
• 脂溶性で油と一緒に摂ると吸収効率が上がる
• ビタミンAに変換されない非プロビタミンA型である
• 加熱調理でも安定性が高く成分が壊れにくい
• 血液脳関門を通過しやすく、体内で幅広く働く

接種不足

アスタキサンチンは必須栄養素ではありませんが、抗酸化作用のある食品を摂らない状態が続くと、紫外線やストレスに対する抵抗力が弱まりやすくなる可能性があります。

過剰摂取

通常の食事では過剰摂取のリスクは低いとされていますが、サプリメントなどで高容量を継続的に摂ると、皮膚が赤みを帯びることがあります。

食材

オキアミ、紅サケ、イクラ、ズワイガニ　など

豆知識

• アスタキサンチンは、海の生き物に含まれる天然の赤色成分です。
• 脂溶性なので、油を使った調理と組み合わせると吸収率が高まります。
• 焼き魚や炒め物など、加熱しても壊れにくいのが特長です。
• スマホやPC作業による目の負担が気になる人にも人気があります。
• 継続的な摂取で体内にとどまりやすく、毎日の食事に取り入れやすいです。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α-カロテン	β-カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン