よく使っている調理器具（鍋・フライパン）

こんにちは、shin です。

このブログは、以下の情報を発信しています。

この記事では、「よく使っている調理器具（鍋・フライパン）」について書いてみました。読んでみてください。

行平鍋

ジオ・プロダクト　行平鍋　15cm

スイーツを作る時の牛乳をあたためたり、ちょっとした分量の液体を加熱するのに使ってます。

容量：0.9L

直径：17.0cm（鍋底10.5cm）

深さ：6.0cm

重量：450g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：○、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

ステンレス製なので、焦げたかなと思った時でも、擦らなくてもさっと汚れが落ちやすく、洗うのがラク。

アルミを内部にステンレスで挟み込む、全面7層の多層構造になってました。

熱の伝わりがよく保温性も良かったです。

ジオ・プロダクト　行平鍋　18cm

味噌汁を作るときや、ジャム、きんぴらごぼうなどを作るときに使ったりしています。

容量：1.5L

直径：20.0cm（鍋底13.8cm）

深さ：7.0cm

重量：680g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：○、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

これも注ぎ口があるので、便利。

少し重くなるが、安定感がある。

ステンレス製なので、焦げたかなと思った時でも、擦らなくてもさっと汚れが落ちやすく、洗うのがラク。

「ジオ・プロダクト　行平鍋　15cm」と同じ、全面7層の多層構造になってます。

ジオ・プロダクト　行平鍋　21cm

野菜を塩茹でしたり、パスタを茹でたり、煮物など汁物を加熱するときに使ったりします。

容量：2.5L

直径：23.6cm（鍋底15.0cm）

深さ：8.0cm

重量：920g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：○、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

大きめの鍋になるのでちょっと重くなり、片手で取り回しやすいとは言えないが、安定している。

ステンレス製なので、焦げたかなと思った時でも、擦らなくてもさっと汚れが落ちやすく、洗うのがラク。

「ジオ・プロダクト　行平鍋　18cm」と同じ、全面7層の多層構造になってます。

両手鍋

ジオ・プロダクト　両手鍋　20cm

蓋が欲しいと思うような煮物、カレーなどを作るときに使ったりしてます。

容量：2.7L

直径：21.8cm

深さ：8.9cm

重さ：1410g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：○、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

持ち手は、長時間加熱し続けているときは、熱くなるときがある。

ステンレス製なので、焦げたかなと思った時でも、擦らなくてもさっと汚れが落ちやすく、洗うのがラク。

「ジオ・プロダクト　行平鍋　21cm」と同じ、全面7層の多層構造になってます。

フライパン

木屋　打出しフライパン　20cm

目玉焼きや、ウインナーなどの小さめのものを焼くときは、この大きさで十分使えます。

直径：20cm（底14cm）

深さ：3.5cm

重さ：600g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：×、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

フライパン自体が小さめなので、ちょっと長く加熱すると持ち手が熱くなってしまいます。

はじめに、高温に熱してから油で馴染ませてから使用しないと焦げつくが、慣れると焦げつかせないようになってきます。

ただ、気がついたら「木屋　打出しフライパン　24cm」の方を手に取っていることが多いので、使用頻度は少なめです。

テフロン加工フライパンのように、もう替え時かなという感覚が、今のところこの鉄フライパンにはないですね。

木屋　打出しフライパン　24cm

お肉を焼いたり、餃子焼いたり、何でも使えて、一番使用頻度が高いです。

直径：24cm（底18cm）

深さ：4.5cm

重さ：900g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：×、オーブン：○、電子レンジ：×

【 購入するときに探してた条件 】

はじめに、高温に熱してから油で馴染ませてから使用しないと焦げつくが、慣れると焦げつかせないようになってきます。

テフロン加工フライパンのように、もう替え時かなという感覚が、今のところこの鉄フライパンにはないですね。

中華鍋

山田工業所　鉄　打出片手中華鍋　27cm（板厚1.2mm）

炒め物、チャーハンなど中華系は、中華鍋をよく使います。

直径：27cm

深さ：8cm

板厚：1.2mm

重さ：820g

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：×、オーブン：○、電子レンジ：×

炒め物する時は、中華鍋が使い勝手がいいですね。

また、鍋の直径が広いので、周囲への油跳ねが少なく、揚げ物をする時も中華鍋を使ってます。

はじめに、高温に熱してから油で馴染ませてから使用しないと焦げつくが、慣れると焦げつかせないようになってきます。

パスタフライパン

中尾アルミ　アルミ打出フライパン　24cm

軽くて、扱いやすいく、パスタの時は、これを使います。

直径：24cm（底面：17.5cm）

深さ：5cm

重量：約750g 

【熱源】ガス：○、電磁調理器（IH）：×、オーブン：○、電子レンジ：×

ただ、アルミは熱伝導が良すぎて、持ち手は布当てが必要。