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この記事では、「【鳥羽周作シェフ】o/sioのナポリタン」について書いてみました。読んでみてください。
目次
【鳥羽周作シェフ】o/sioのナポリタン
今回は、鳥羽周作 さん のレシピ「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」をもとにして作ってみました。
生クリームとバターを使うとは。
なるほど。
調理のポイント
- 生クリームとバターを加えることで、コクとまろやかさが加わり、ケチャップの量で酸味具合が変わる。
- 玉ねぎとピーマンは、5mm幅ぐらいの薄切りで食感を残す。他の具材も同じぐらいの大きさにカットする。
- パスタは、袋の時間より1分短めでゆで、具材を合わせ炒めた後で、硬さがいい具合になるようにする。
- 生クリームとバターを入れて混ぜてから火をとめ、追いケチャップを入れる。
材料
2人分
- パスタ（1.7mm） …200g
- ウインナー … 8本
- たまねぎ … 1/4個（60g）
- マッシュルーム … 4個
- ピーマン … 2個
- ケチャップ … 大さじ4＋大さじ8（追いケチャ用）
- 生クリーム … 大さじ2
- バター … 20g
- 塩 … 適量
- サラダ油 … 適量
料理の出来・感想
- たまねぎ・ピーマンを炒める時間が長かったようで、たまねぎが思ったよりしんなりしすぎて、存在感がなくなってしまった。
- 次回は、全体として加熱する時間を考えて、野菜等炒める時間を短めにする。
- 生クリームとバターが、ケチャップ味だけでなく、まろやかさが加わって美味しい。
- 今まで、ケチャップだけで作ってたので、この作り方勉強になった。
参考レシピ
お伝えしきれない内容や他のレシピは、こちらをどうぞ。
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」（p.18）
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