こんにちは、shin です。
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- 栄養素と効能
栄養素と効能
セファリン｜神経伝達のサポート、細胞膜の安定化
セファリンはリン脂質に分類され、特に神経組織や細胞膜に多く存在します。神経伝達や細胞の安定性を支える働きがあるとされ、レシチンと構造が似ています。
効能
- 神経の過敏状態をやわらげる
- 細胞膜の柔軟性を保つ
- 脳の情報伝達をなめらかにする
- 集中力を維持しやすくする
- ストレスへの反応をコントロールしやすくする
特徴
- 神経細胞や脳に多く含まれる
- リン脂質の中でもエタノールアミン型に属する
- 細胞膜の内側に多く分布する
- レシチン（ホスファチジルコリン）と構造が似ている
- 体内で合成可能だが食事からの補給も重要
接種不足
神経の伝達がうまくいかなくなり、集中力の低下や情緒の不安定さが出る可能性があります。
過剰摂取
食品由来の過剰摂取で明確な健康被害は報告されていませんが、脂質全体のとりすぎは体脂肪の蓄積や脂質異常のリスクが高まります。
食材
鶏卵（卵黄）、豚レバー、大豆 など
豆知識
- セファリンは「ケファリン」と表記されることもあります。
- レシチンと異なり、ホスファチジルエタノールアミンとして分類されます。
- 脳や神経、筋肉の機能維持にかかわるため、研究対象として注目されています。
- 医療現場では血液凝固や炎症反応との関係も研究が進んでいます。
- 体内合成されますが、加齢やストレスで減少する傾向があります。
脂質 （栄養素一覧）
【 脂質 】
脂質は生体膜やホルモンの構成成分であり、体のエネルギー源や貯蔵エネルギーとして使われる有機化合物の総称です。化学的には「水に溶けにくく油に溶けやすい」疎水性の性質を持ちます。
脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
脂質
｜
├─ 脂肪酸
｜ ├─ 飽和脂肪酸（SFA）
｜ └─ 不飽和脂肪酸（UFA）
｜ ├─ 一価不飽和脂肪酸（MUFA）
｜ └─ 多価不飽和脂肪酸（PUFA）
｜
├─ リン脂質
├─ コレステロール
└─ 中性脂肪
脂肪酸
脂質の主成分で、エネルギー源や細胞膜の構成に関与し、脂肪酸は飽和／不飽和で分類されます。
├─ 脂肪酸
｜ ├─ 飽和脂肪酸（SFA）
｜ └─ 不飽和脂肪酸（UFA）
飽和脂肪酸（SFA）
二重結合なしで、常温で固体の脂に多く、摂りすぎるとLDLコレステロールが増えやすい。
パルミチン酸（バター・肉脂）、ステアリン酸（牛脂、カカオバター） など
不飽和脂肪酸（UFA）
二重結合ありで、常温で液体となり、健康維持に有益な作用が多い。
さらに 一価不飽和脂肪酸（MUFA）、多価不飽和脂肪酸（PUFA）に分類されます。
｜ └─ 不飽和脂肪酸（UFA）
｜ ├─ 一価不飽和脂肪酸（MUFA）
｜ └─ 多価不飽和脂肪酸（PUFA）
一価不飽和脂肪酸（MUFA）
- 二重結合を1つ持つ
- 一価不飽和脂肪酸を含む食材を摂取すると、心臓血管リスク低減が報告されている
【 n-9系 】オレイン酸（オリーブ油、アボカド、ナッツ）
多価不飽和脂肪酸（PUFA）
- 二重結合を2つ以上持つ。
- 体内で合成できない「必須脂肪酸」を含む。
【 n-6系 】リノール酸、アラキドン酸（サラダ油、卵黄、マヨネーズ）
：皮膚の健康、ホルモン前駆体
【 n-3系 】α-リノレン酸、EPA、DHA（えごま油、青魚（サバ、イワシ））
：血液をサラサラに、抗炎症、脳の機能保持
リン脂質
• 親水性の「リン酸基」と疎水性の「脂肪酸」から構成
• 水と油の両方になじむ＝乳化作用をもつ
• 細胞膜（特に脳や神経細胞）に多く含まれる
レシチン（卵黄、大豆に豊富）
セファリン（神経組織）
| レシチン | セファリン |
コレステロール
• ステロイド骨格をもつ脂質
• 人体に必要不可欠だが、血中バランスが重要
• 細胞膜の柔軟性維持
• ステロイドホルモン（性ホルモン・副腎皮質ホルモン）の前駆体
• ビタミンDや胆汁酸の合成材料
主な食品：卵黄、レバー、魚卵、乳製品
| コレステロール |
中性脂肪
• 脂肪酸3分子＋グリセロール1分子で構成
• 食品中・体内での脂質の主な形
• 過剰摂取は肥満や脂質異常症の原因に
主な食品：肉の脂、バター、植物油
| 中性脂肪 |
