こんにちは、shin です。
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- 栄養素 と 効能
目次
栄養素と効能
セサミン｜抗酸化サポート、肝臓サポート
セサミンは、フィトケミカルに分類されるポリフェノールの一種で、リグナン類に属します。ごまにしか含まれない特徴的な成分で、体内の酸化ストレス対策や肝臓の機能維持をサポートするとされています。
効能
- 酸化による細胞ダメージを抑える働きがあるとされる
- 肝臓の代謝機能を整える作用が期待されている
- 脂質の酸化防止に関与することが報告されている
- 休息や目覚めのリズムを整える効果が示唆されている
- 疲労感やだるさの軽減に関わる可能性がある
特徴
- ごま特有の成分で、他の食品にはほとんど含まれない
- 油と一緒に摂取すると吸収率が高まりやすい
- 加熱しても成分が安定しやすい
- 体内では主に肝臓で代謝される
- ごま油には含まれにくく、すりごまやペーストが有効な摂取源
接種不足
セサミンは必須栄養素ではないため、欠乏による特定の疾患は確認されていません。ただし、抗酸化成分が不足すると、体内での酸化ダメージが進行しやすくなり、疲労の蓄積や代謝の乱れに影響する可能性があります。
過剰摂取
通常の食品からの摂取で過剰になる可能性は低いですが、サプリメントなどから極端に摂取した場合には、胃の不快感やアレルギー反応、鉄の吸収抑制などが起こるおそれがあります。
食材
ごま など
豆知識
- セサミンは「ゴマリグナン」と総称される成分群のひとつです。
- すりごまにするとセサミンの吸収率が約2倍になるといわれています。
- ごま油には香り成分は豊富ですが、セサミンはほとんど含まれていません。
- セサミンの研究は日本で特に進んでおり、機能性表示食品にも利用されています。
フィトケミカル （栄養素一覧）
植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。
【 ポリフェノール類 】
物の色・渋み・苦味の成分。抗酸化作用や血流サポートに関与。
フラボノイド系
フェノール酸系
リグナン系
その他ポリフェノール
【 カロテノイド類 】
植物の赤・橙・黄色の色素。抗酸化や視機能サポートに関与。
カロテン系（炭素のみ）
キサントフィル系（酸素含む）
【テルペノイド類】
香りや色素成分で、植物の揮発性物質。リラックスや抗酸化に関与。
【 イオウ化合物類 】
にんにく・ねぎ・たまねぎなどの匂いや辛味成分。抗菌・抗酸化に関与。
【 イソチオシアネート類 】
アブラナ科野菜の辛味成分。解毒酵素の活性や抗酸化に関与。
【 サポニン類 】
苦味・泡立ち成分。脂質代謝・抗酸化への関与が示唆される配糖体。
【 辛味・香気成分類 】
辛味成分
辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。
芳香族化合物
焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。
