カテキン

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栄養素と効能

カテキン｜抗酸化作用、脂肪代謝サポート

カテキンはフィトケミカルの一種で、ポリフェノールに分類される成分です。緑茶に豊富に含まれ、抗酸化作用や脂肪代謝のサポートなど、日常生活の中での健康維持に役立つ働きが注目されています。

効能

• 活性酸素の生成を抑える
• 脂肪の代謝をサポートする
• 血中のコレステロールに関与する
• 口腔内や腸内環境を整える
• 紫外線などによる酸化ストレスに対応する

特徴

• 緑茶に多く含まれるフラバノール系のポリフェノール
• 渋みや苦味のもととなる成分
• 水溶性で抽出条件によって含有量が変化する
• エピガロカテキンガレート（EGCG）が主成分
• 継続して摂取することで効果が期待される成分

接種不足

カテキンは必須栄養素ではないため明確な欠乏症はないが、抗酸化成分の摂取量が少ないと、体内の酸化ストレスに対する抵抗力が弱まり、疲労の蓄積や肌荒れ、体調不良の原因となる可能性がある。

過剰摂取

高濃度のカテキンをサプリメントなどから過剰に摂取した場合、胃の不快感、肝機能の一時的な変化、空腹時の摂取による刺激などが報告されている。食品からの摂取では通常、過剰になる可能性は低い。

食材

玉露、煎茶、抹茶、番茶　など

豆知識

• カテキンは英語で「catechin」と表記されます。
• 代表的なカテキンにはEGCG（エピガロカテキンガレート）があります。
• 抽出温度が高いほどカテキンの含有量は多くなります。
• カテキンは口臭対策や虫歯予防の成分としても利用されています。
• サプリメントよりも茶葉を用いた自然な摂取のほうが推奨されています。

フィトケミカル　（栄養素一覧）

植物に含まれる天然の化学成分のうち、体の調子を整えたり、健康維持に役立つとされる成分です。

【 ポリフェノール類 】

植物の色素・渋味・苦味のもと。抗酸化性が高く、水溶性が多い。

フラボノイド系

アントシアニン	イソフラボン
カテキン	ケルセチン
ナスニン	ルチン
タンニン

フェノール酸系

クロロゲン酸

リグナン系

セサミン

その他ポリフェノール

クルクミン

【 カロテノイド類 】

赤・橙・黄色の脂溶性色素。抗酸化・視機能保護が期待される。

カロテン系（炭素のみ）

α-カロテン	β-カロテン
リコピン

キサントフィル系（酸素含む）

アスタキサンチン	カプサンチン
ゼアキサンチン	β-クリプトキサンチン
ルテイン

【 イオウ化合物類 】

イオウを含む植物性成分。辛味・抗菌・解毒酵素活性化に関与する。

アリシン（硫化アリル）

【 イソチオシアネート類 】

アブラナ科野菜の辛味成分。酵素により生成される。

アリルイソチオシアネート

スルフォラファン

【 サポニン類 】

泡立ちや苦味のある成分。細胞膜作用や免疫調節が期待される。

サポニン

【 辛味・香気成分類 】

辛味成分

辛味や香りをもたらす成分。神経刺激や消化促進に関与。

サンショオール

ショウガオール

芳香族化合物

焙煎や加熱で発生する香ばしい香気成分。

ピラジン