ビタミンC

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栄養素と効能

ビタミンC｜抗酸化作用、コラーゲン合成サポート

ビタミンCは水溶性ビタミンの一種で、体内の酸化ストレスを抑える抗酸化作用やコラーゲン合成への関与が特徴です。皮膚や血管、骨の健康維持、鉄の吸収促進などにも関係する栄養素です。

効能

• 活性酸素の除去に関わり、細胞を酸化から守る
• コラーゲン合成を助け、皮膚や血管の構造維持を支える
• 鉄の吸収を助けることで貧血予防に役立つ
• 免疫細胞の働きをサポートし、防御機能を支える
• ストレス時に必要な副腎ホルモンの生成に関与する

特徴

• 水に溶けやすく、熱や光、空気に触れると壊れやすい
• 体に貯めておけず、毎日の食事での補給が必要
• 野菜や果物に多く含まれ、調理で損失が起こりやすい
• サプリメントでは美容や風邪対策の目的で利用される
• ストレスや喫煙で体内の消耗量が増加しやすい

接種不足

ビタミンCが不足すると、皮膚や歯ぐきからの出血、疲労感、免疫力の低下、傷の治りの遅れ、肌荒れなどが起こることがあります。極端に不足した場合、壊血病を引き起こすこともあります。

過剰摂取

食品からの摂取で過剰になることはほとんどありませんが、サプリメントなどで1日2000mgを超える量を継続して摂ると、腹痛、下痢、吐き気、まれに尿路結石が起こる可能性があります。

食材

赤ピーマン、黄ピーマン、ブロッコリー、キウイフルーツ　など

豆知識

• ビタミンCは人の体内で合成できないため、毎日の食事からの摂取が必要です
• 喫煙者は非喫煙者よりも多くのビタミンCを消耗する傾向があります
• 鉄の吸収を助ける働きがあるため、鉄を含む食品と一緒に摂るのが効果的です
• 加熱や長時間の保存で損失しやすいため、生食が効率的です

ビタミン　（栄養素一覧）

ビタミンとは、体の調子を整えるために欠かせない微量栄養素で、エネルギー源や体の構成成分にはなりませんが、代謝や生理機能をスムーズに進めるサポート役として働きます。

ヒトの生命維持に必要ですが、体内で十分に合成できないため、食事から摂取する必要がある有機化合物です。

【 脂溶性ビタミン 】

油に溶け、体内に蓄積しやすく、過剰摂取に注意が必要。

ビタミンA	ビタミンD
ビタミンE	ビタミンK

【 水溶性ビタミン 】

水に溶けやすく、尿と一緒に排出されやすい。過剰症は起こりにくい。

ビタミンB1	ビタミンB2
ナイアシン	ビタミンB6
ビタミンB12	葉酸
パントテン酸	ビオチン
ビタミンC

【 ビタミン様物質 】

ビタミンと似た生理作用を持つが、体内で合成できたり、欠乏症が明確でなかったりするため、「ビタミン」の定義に当てはまらない物質。

コリン	イノシトール
L-カルニチン	ユビキノン（コエンザイムQ10）
リポ酸（α-リポ酸）