ビタミンA

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栄養素と効能

ビタミンA｜視覚機能の維持、皮膚と粘膜の健康維持

ビタミンAは脂溶性ビタミンのひとつで、目の健康や皮膚・粘膜を守る働きを持ちます。体内ではレチノール、レチナール、レチノイン酸として作用し、免疫にも関係しています。

効能

• 夜盲症の予防
• 乾燥肌や肌荒れの軽減
• 口内炎や鼻の乾燥対策
• 免疫機能の維持
• 粘膜バリアの強化

特徴

• 脂に溶けやすい性質を持つ
• 加熱や光にやや弱い
• 体内でレチノールとプロビタミンAに分けられる
• プロビタミンAはβ-カロテンなどから変換される
• 肝臓に蓄積される性質がある

接種不足

ビタミンAが不足すると、暗いところで見えにくくなる夜盲症のリスクが高まり、皮膚や粘膜の乾燥、免疫低下などが起こる可能性があります。

過剰摂取

過剰に摂ると頭痛、吐き気、めまい、皮膚のかゆみ、肝機能障害などを引き起こすおそれがあります。サプリメントの過剰摂取に注意が必要です。

食材

鶏レバー、豚レバー、あんこうの肝、うなぎの蒲焼き　など

豆知識

• ビタミンAは脂溶性なので、油と一緒にとると吸収率が上がります。
• プロビタミンA（β-カロテン）は、必要な量だけ体内でビタミンAに変換されます。
• 妊娠中は過剰摂取に注意が必要とされています。
• 緑黄色野菜から摂る場合は過剰の心配が少ないといわれています。

ビタミン　（栄養素一覧）

ビタミンとは、体の調子を整えるために欠かせない微量栄養素で、エネルギー源や体の構成成分にはなりませんが、代謝や生理機能をスムーズに進めるサポート役として働きます。

ヒトの生命維持に必要ですが、体内で十分に合成できないため、食事から摂取する必要がある有機化合物です。

【 脂溶性ビタミン 】

油に溶け、体内に蓄積しやすく、過剰摂取に注意が必要。

ビタミンA	ビタミンD
ビタミンE	ビタミンK

【 水溶性ビタミン 】

水に溶けやすく、尿と一緒に排出されやすい。過剰症は起こりにくい。

ビタミンB1	ビタミンB2
ナイアシン	ビタミンB6
ビタミンB12	葉酸
パントテン酸	ビオチン
ビタミンC

【 ビタミン様物質 】

ビタミンと似た生理作用を持つが、体内で合成できたり、欠乏症が明確でなかったりするため、「ビタミン」の定義に当てはまらない物質。

コリン	イノシトール
L–カルニチン	ユビキノン（コエンザイムQ10）
リポ酸（α-リポ酸）