こんにちは、shin です。
このブログは、以下の情報を発信しています。
- 野菜・果物などの食材についての知識
- 栄養素と効能
- 食を通して健康の料理レシピ
- 病気・症状の予防と改善
［ 食材 ］では、下記の疑問を抱えている方の悩みも解決できる内容を発信しています。
- この食材は、どのように選べばいいの？
- この食材を食べると、何の栄養素が摂れるの？
- この食材に含まれる栄養素は、どのような効能があるの？
仕事、炊事、洗濯、掃除など、日々忙しく、食事が偏りがちな生活になっていませんか？
「なんか時間が足りない…」と感じることはありませんか？
そんなとき、自分へのご褒美として、生産者の「 気持ち と こだわり 」が込められた、「 新鮮 で 美味しい 」採れたて産地直送食材をお取り寄せしてみるのも良いかもしれません。
また、心も体も元気にするため、自分に不足していると思う栄養素を、好きな食材を通してしっかり摂りましょう。
この記事では、「みょうが（茗荷）｜食材の種類と選び方、食材の持つ栄養素とその効能は？」について書いてみました。読んでみてください。
食材の持つ栄養素と効能
アントシアニンで、抗酸化作用による老化予防、眼精疲労回復や視力回復。
食材を摂取することで得られる期待できる効果を知ると、より健康的な食生活を送るのに役に立つので、活用してみてください。
※栄養素の種類は、食材に含まれる栄養素の一部を紹介しています。
アントシアニン（ポリフェノール）｜視力改善・眼精疲労軽減
アントシアニンは、視力改善効果が期待され、眼精疲労を軽減する効果もあります。抗酸化作用により目の健康を維持することが期待されます。
αピネン（精油成分）
食欲増進、血行促進の効果。
食材の種類
陣田みょうが
昭和初期頃に、群馬県高崎市陣田地区に自生していたものを栽培したもの。
早稲田みょうが
江戸時代に東京都新宿区の早稲田周辺で、香の良いみょうがとして作られていたもの。
※食材の種類は一部をご紹介しています。
食材の選び方・良品の見分け方
- 穂先がピンとハリがあり、中程はほどよい膨らみがある。
- 鮮やかな赤い色をしている。
食材の保存方法
キッチンペーパーを湿らせ、みょうがを包んで袋に入れ、冷蔵庫野菜室に入れる。
知っ得！食材
精油成分のαピネンは、爽やかな香りを放ち、食欲増進、血行促進の効果が期待される。
主な産地
- 栽培 高知、奈良、群馬 など
- 日本各地で自生
旬の時期
- 一般流通 ：通年
- 夏みょうが ：6月〜8月頃
- 秋みょうが ：8月〜11月頃
※品種や地域により旬の時期が異なり、目安の表記となります。
産地直送・新鮮食材
産地直送の利点は、採れたての「新鮮で美味しい」食材を直接取り寄せできることです。
栄養素を効率的に摂取するには、時間が経っていない新鮮な食材が良いです。
生産者が食材に込めた「気持ちやこだわり」も重要です。生産者から直接産地直送された、採れたての「新鮮で美味しい」食材をぜひお試しください。
